Pökelsalze München, Nürnberg und Bayern

...Pökeln mit Pökelsalz ist neben dem Räuchern eines der ältesten Konservierungsverfahren für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Pökeln ist neben dem Räuchern eines der ältesten Konservierungsverfahren für Fleisch und Fleischerzeugnisse. Als Pökeln bezeichnet man das Behandeln von Fleisch mit speziellen Pökelsalze, meist einer Mischung aus Speisesalz und Nitrit. Das Pökeln mit Salz bewahrt Farbe und Essbarkeit von Fleischprodukten, verleiht den Fleischwaren das typische Pökelaroma und dient außerdem als Anti-Oxidationsmittel.

...Nitrit-Pökelsalz ist unverzichtbar in der Wurst- und Fleischverarbeitung, egal ob im Handwerksbetrieb oder in der Großfertigung. Es garantiert einen optischen und kulinarischen Genuss. Ohne die Zugabe dieser hochwertigen Mischung aus Siedesalz und Natriumnitrit wären viele unserer Fleischerzeugnisse nicht herstellbar. Nitrit-Pökelsalz ist erhältlich im Eimer (10 kg) oder als Sackware (25 kg) mit verschiedenen Nitritgehalten. Es gibt auch jodiertes Nitrit-Pökelsalz als Sackware (25 kg) mit verschiedenen Nitritgehalten.

...für die richtige Würze Siede-Speisesalz o Siede-Speisesalz fein o Siede-Speisesalz mittelfein o Hagelsalz o Brezelsalz o Siede-Speisesalz fein jodiert Steinsalz o Steinsalz fein o Steinsalz jodiert Meersalz o Meersalz fein o Meersalz grob o Meersalz fein jodiert o Meersalz ohne Zusatzstoffe Siede-Pökelsalz o Siede-Pökelsalz fein o Siede-Pökelsalz jodiert o auf Wunsch mit erhöhtem Nitritgehalt Verpackung: 25 kg Sack, 50 kg Sack, BigBag, lose, je nach Sorte auch im Eimer, 10 kg Beutel, auf Kunststoffpalette.

...Wir liefern zum Wohle der Gesundheit der Kinder ausschließlich frische Suppen und Soßen ohne Fertigpulverzusatz, frische Salatsoßen, Fleischwaren OHNE Phosphat oder Nitrit Pökelsalz.

Die SÜDWESTDEUTSCHE SALZWERKE AG, Heilbronn, ist einer der bedeutendsten Salzproduzenten Europas.