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Kokosöl, raffiniert (18 kg)

Kokosöl, raffiniert (18 kg)

GMO-frei. Für den Lebensmittelbereich, für kosmetische und chemisch-technische Anwendungen. Anwendung Raffiniertes Kokosöl wird im Gegensatz zu Palmöl aus den Früchten der Kokospalme gewonnen. Und im Vergleich zu Palmöl wird Kokosöl in wesentlich geringerer Menge produziert. Allerdings sind die Einsatzgebiete sehr ähnlich: Auch Kokosöl wird in Süß- und Backwaren, zum Beispiel als Überzugmasse, eingesetzt. Durch den hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren bleibt Kokosöl auch bei hohen Temperaturen stabil und dient deshalb, wie Palmöl auch, als Frittier- und Bratfett. Ebenso vielfältig sind die Einsatzgebiete im Kosmetikbereich. Auch hier wird Kokosöl ebenso wie Palmöl eingesetzt. Innerhalb dieser Prozesse kommen überdies Derivate des Kokosöls zum Einsatz, aus denen aufgrund ihres höheren Anteils an gesättigten Komponenten hochwertige ungesättigte Fettalkohole, Fettalkoholsulfate und andere Alkoholderivate produziert werden können. Durch die offenkundige Nachhaltigkeit, insbesondere im Vergleich zu Palmöl, bietet Kokosöl eine wirkliche Alternative, auch wenn die derzeit produzierte Menge lediglich gut 5% der jährlich erzeugten Palmölmenge beträgt. Vorsichtsmaßnahmen Vor dem Essen, Trinken oder Rauchen und beim Verlassen des Arbeitsplatzes die Hände und andere exponierte Körperstellen mit milder Seife und Wasser waschen. Prozessbereich mit guter Be- und Entlüftung ausstatten, um die Bildung von Dämpfen zu vermeiden. Gefahrenhinweise Keine Kennzeichnung erforderlich. Sicherheitshinweise Keine Kennzeichnung erforderlich. Weitere Informationen Kokosöl wird bereits seit mehr als 4.000 Jahren in den Herkunftsländern im südostasiatischen Raum genutzt, hat allerdings erst im 20. Jahrhundert an globaler Bedeutung gewonnen. In den vergangenen Jahren wurde Kokosöl darüber hinaus ein gewisser gesundheitlicher Nutzen zugeschrieben, der insbesondere die Gewichtsreduktion betrifft. Lagerung Nur im Originalbehälter an einem kühlen, gut gelüfteten Ort aufbewahren. Behälter verschlossen halten, wenn dieser nicht in Gebrauch ist. Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. CAS Nummer: 8001-31-8 Gewicht: 18 kg
Pfefferminzöl naturrein

Pfefferminzöl naturrein

Naturreines Pfefferminzöl aus der Apotheke  Mentha piperita  Duftcharakter: frisch, minzig  Kühlend, erfrischend, belebend  Lindert Kopfschmerzen und Erkältungsbeschwerden  Ideal für die Aromatherapie und für Aromadiffuser geeignet  Hochwertige Violettglasflasche schützt das wertvolle ätherische öl vor UV-Einwirkung und sorgt für eine längere Stabilität und Wirksamkeit des Öls  Naturreines ätherisches Öl in therapeutischer Qualität Pfefferminzöl wirkt kühlend und konzentrationssteigernd. Seine krampflösende und schmerzlindernde Wirkung macht es zu einem bewährten Helfer in der Schmerztherapie. Erste Anzeichen eines Infekts lassen sich durch Inhalationen mit dem schleimlösenden und abschwellenden Pfefferminzöl lindern.
Babassuöl

Babassuöl

Babassuöl wird aus der Frucht der brasilianischen Babassupalme (Attalea speciosa, syn Orbignya speciosa) gewonnen, deren drei bis fünf Samen der kokosnussähnlichen Frucht ca. 60 % Öl enthalten. Hoher Gehalt an Laurinsäure (C12:0) und Myristinsäure (C14:0) Besteht hauptsächlich aus Triglyceriden gesättigter Fettsäuren und ist daher bei Raumtemperatur fest Aufgrund des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren außerordentlich lange Haltbarkeit
Öl (20%), Isolat, Bulk

Öl (20%), Isolat, Bulk

Wir bieten eine breite Vielfalt an Cannabinoid- Isolaten (CBD, CBG, CBN, ...) von höchster Reinheit und frei von Verunreinigungen in unterschiedlichen Variationen. Wir bieten eine breite Vielfalt an Cannabinoid-Isolaten (CBD, CBG, CBN, ...) von höchsterReinheit und frei von Verunreinigungen in unterschiedlichen Variationen. Wir bieten für verschiedene Industrien eine große Auswahl an Premium Swiss Made Bio-Hanfextrakten und Cannabinoiden. Dank unserer langjährigen Erfahrung in der Lieferung und Entwicklung verschiedener hochwertiger Cannabinoid-Produkte haben wir passgenaue Lösungen für unterschiedliche Branchen, wie z.B. die Kosmetik-, Pharma- oder Lebensmittelindustrie.
Oreganoöl, Mazerat

Oreganoöl, Mazerat

Lieferant von Oreganoöl und vielen weiteren Rohstoffen für Industrie uns Handel. INCI-Bezeichnung: HELIANTHUS ANNUUS SEED OIL, ORIGANUM VULGARE (OREGANO) LEAF EXTRACT
Oreganumöl (origanum Vulgare L.) 10 ml

Oreganumöl (origanum Vulgare L.) 10 ml

100% rein ätherisches Öl Verpackung: Pharmazeutische Braunglasflasche mit Tropfeinsatz und Orginalitätsring EAN: 4251097502465 Inhalt / Füllmenge: 10 ml
CBD Öl 20% Whitelabel / 2000mg

CBD Öl 20% Whitelabel / 2000mg

Kostenlose Samples auf Anfrage Träger: Kokosnussöl (MCT) + Hanfsamenöl (HSO)
Andirobaöl, bio

Andirobaöl, bio

Andirobaöl kaltgepresst, bio ist blassgelb bis hellbraun und arttypisch, ohne Fremdgeruch. Das Öl hat einen hohen Gehalt an Limonoiden. Es wirkt entzündungshemmend und wird daher gerne für die Körperpflege verwendet INCI: Carapa Guianensis (Guaianensis) Seed Oil Inhaltsstoffe: Palmitinsäure: 23-33 % Ölsäure: 40-54 % Linolsäure: 6,5-14 %
Woca Öl-Refresher, Weiß

Woca Öl-Refresher, Weiß

Öl-Refresher, Weiß kombiniert eine optimale Reinigung mit einer gleichzeitigen Ölpflege maximale Schmutz- und Wasserabweisung, verstärkt die natürliche Farbe des Holzes, hinterlässt einen matte Der Öl-Refresher basiert auf Seife und Öl und eignet sich zur Reinigung, Pflege und Wartung von gewachsten und geölten Holzoberflächen. Es wird eine optimale, milde Reinigung mit einer Ölpflege kombiniert. Artikelnummer: B3023420 Gewicht: 2.5 kg Verkaufshilfe: Kompetenz in Fußboden
Bio Kokosspeisefett

Bio Kokosspeisefett

Geruchs- und geschmacksneutrale Alternative zu gehärteten Brat-/Backfetten. Schonend mit Wasserdampf desodoriert. Sehr hoch erhitzbar, daher ideal zum Braten, Backen und Frittieren. Enthält keine Transfettsäuren und Konservierungsstoffe. Abgefüllt in verschiedenen Größen, Lohnabfüllung, sowie als Bulk verfügbar
Granatapfelkernöl

Granatapfelkernöl

kaltgepresst unter 37°Grad
Sie brauchen sofort Heizöl

Sie brauchen sofort Heizöl

Eine Hälfte zahlen Sie bei Lieferung des Heizöls und die andere in den folgenden 6 Monaten. Bei der Heizöl-Lieferung werden einmalig 50 % des Betrages von Ihrem Konto eingezogen. Ab dem Zeitpunkt der Heizöl-Lieferung (Folgemonat) zahlen Sie monatliche Abschlagszahlungen in Höhe von 1/12 des Betrages, die jeweils von Ihrem Konto abgebucht werden. Bestellen Sie Ihren Heizöl-Jahresbedarf und schließen zeitgleich mit team eine Wärmekonto -Zahlplanvereinbarung ab, natürlich komplett zinsfrei!
KULBA Hartwachsöl, Dose 5 Liter, Farbton: bangkirai

KULBA Hartwachsöl, Dose 5 Liter, Farbton: bangkirai

Holzschützendes Pflegeöl auf Leinölbasis für bewittertes Holz im Außenbereich KULBA Holz-PflegeÖl (Abb. Inhalt abweichend) Holzschützendes Pflegeöl auf Leinölbasis für bewittertes Holz im Außenbereich. Mit aromatenfreien Lösemitteln. EIGENSCHAFTEN Unterstreicht die natürliche Schönheit und lebendige Maserung des Holzes. Pflegt und schützt Holzbauteile bei jährlicher Anwendung. WIRKUNG KULBA Holz-PflegeÖl pflegt und schützt das Holz effektiv bei jährlicher Anwendung. Es feuert die natürliche Holzfarbe leicht an und gibt dem Holz ein frisches Aussehen. Der Anstrich schützt das Holz gegen Austrocknen, Rissbildung und Verschmutzungen. ANWENDUNGSBEREICH Zur jährlichen Pflege von heimischen und exotischen Hölzern im Gartenbereich, z.B. Zäune, Pfosten, Palisaden, Gartenmöbel, Bohlen, Terrassenböden, usw. ERGIEBIGKEIT Je nach Rauigkeit und Saugfähigkeit des Untergrundes ca. 70-100 ml/m²pro Anstrich. VERARBEITUNG Streichen TROCKNUNGSZEIT Je nach Saugfähigkeit des Untergrundes bei 20°C/60% relativer Luftfeuchtigkeit nach ca. 4 Stunden trocken, vorausgesetzt das überschüssige Öl wurde mit einem Lappen abgenommen. Ansonsten verlängert sich die Trocknungszeit deutlich. FARBTON Farblos sowie drei untereinander mischbare Standardfarbtöne. ROHSTOFFBASIS Leinöl, Lackbenzin, Additive, Konservierungsmittel, aromatenfreie Lösemittel. LIEFERFORM 2,5 l und 5 l Gebinde. WICHTIGER HINWEIS Das überschüssige Öl muss mit einem Lappen abgenommen werden. Aufgrund der Gefahr der Selbstent-zündung mit Öl getränkte Lappen in einem mit Wasser gefüllten Metalleimer lagern und entsorgen. Bitte Technisches Merkblatt beachten! Abweichungen gegenüber dem Originalfarbton sind möglich, da jede Monitorkalibrierung unterschiedlich ist. Herstellerartikelnummer: 639000106
Heizöl EL

Heizöl EL

Wir versorgen unsere Kundschaft mit preiswertem Heizöl nach DIN 51603-1, das für eine optimale Verbrennung sorgt und damit eine optimale Energienutzung bei modernen Brennwertheizungen gewährleistet.
Bio Hanföl aus geschälten Hanfsamen

Bio Hanföl aus geschälten Hanfsamen

Der besonders nussige Geschmack wird durch die Entfernung der Hanfschalen vor dem Pressvorgang erreicht. Das Bio Hanföl aus geschälten Hanfsamen passt perfekt in Salate, Dressings, Dips, Aufstriche.. Bio Hanföl aus geschälten und gerösteten Bio Hanfsamen • schonend gepresst • nussiger Geschmack • verfeinert Salate, Soßen, Aufstriche, Gemüse und Erdäpfelspeisen Hanföl hat von Natur aus einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Hanföl ist nicht nur als Feinschmeckeröl, sondern genauso zur Hautpflege eignet. Vor dem Pressvorgang schälen wir die Hanfsamen, sodass die Bitterstoffe in den Schalen nicht in das Öl gelangen. Die geschälten Hanfsamen werden vor dem Pressen dezent geröstet und danach gepresst. Das Bio Hanföl aus geschälten gerösteten Hanfsamen hat einen besonders milden nussigen Geschmack. Verwendung: Perfekt für die kalte Küche, zum Verfeinern von Dips, Salaten, Aufstrichen und Gemüsegerichten. – Von Natur aus vegan – Wir wissen wovon wir reden… Seit 2004 bauen wir von Hanfland Lebensmittelhanf in Niederösterreich an. Unsere Heimat Hanfthal wird bereits 1149 urkundlich erwähnt – wie der Name schon sagt, war Hanf wohl stets ein wertvolles Gut in unserer Region. So behandeln wir ihn auch heute: Nur der beste Premium Hanf kommt in unsere Produkte. Premium Hanf bedeutet für uns: 100% Bio aus Österreich voller Geschmack höchste Produktionsstandards naturbelassen verarbeitet kurze Transportwege mit Liebe angebaut und geerntet von unseren Hanfland Bio Bauern aus Österreich Von Natur aus mit einem hohen Gehalt an Omega 3 Fettsäuren Die enthaltene alpha- Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspielgels bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 2 g alpha- Linolensäure ein. Mit einem Esslöffel Hanföl (15 g) decken Sie diese empfohlene tägliche Aufnahme. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig. Nach dem ersten Öffnen innerhalb von fünf Monaten verbrauchen. Gut verschlossen vor Wärme und Licht geschützt lagern. Produzent: Hanfland GmbH, 2136 Hanfthal
BIO CBD Öl 10% | Vollspektrum

BIO CBD Öl 10% | Vollspektrum

Du möchtest glückliche Kunden die gerne wieder bei dir kaufen? Dann liefern wir dir die passenden Produkte dazu! Wofür verwende ich das Bio CBD Öl 10 %? Die 5%ige Konzentration wählen unsere Kunden meistens dann aus, wenn sie leichte Schlafprobleme haben oder das allgemeine Wohlbefinden steigern möchten. Es eignet sich besonders gut für Einsteiger. Wenn eine hohe Anzahl an Tropfen benötigt wird, um den gewünschten Effekt zu erreichen, kann beim nächsten Mal zu einem etwas höher konzentrierten CBD Öl gegriffen werden. Umweltfreundliche Bio-Produktion in Österreich Das für das Extrakt verwendete Hanf wird ohne Pestizide und Herbizide natürlich und umweltfreundlich in Vorarlberg angebaut und mit Bio-Hanfsamenöl, welches für eine optimale Aufnahme im Körper sorgt, angereichert. Vom Samen bis zum fertigen Öl kommt alles aus einer Hand, wodurch wir uns stark von anderen Anbietern abheben. Dadurch können wir top Qulaität nicht nur garantieren, sondern auch halten! Zusammengefasst erhalten wir schlussendlich folgendes: - Vollspektrum mit CBD und CBDA - hohe Bioverfügbarkeit - milder, angenehmer Geschmack - 100 % Bioqualität - garantierte gleichbleibende, hohe Qualitätsstandards durch laufende Analysen Inhalt: 10ml
CBD-Öl - Black Premium 15%

CBD-Öl - Black Premium 15%

Annablume CBD ÖL In Braunglas mit Pipette CO2 Extraktion für perfekte Ausnutzung des Hanfspektrums Hanfölextrakt mit biologischem Olivenöl Geeignet für Aromatherapie Black Premium enthält 15% (1500mg) Cannabidiol (CBD) und 2% (CBD-Säure) aus überkritischer CO2 Extraktion von industriellem Hanf in Olivenöl veredelt. Neben Cannabidiol (CBD) bewahrt das Co2 Verfahren auch alle anderen Cannabinoide, Terpene, Flavonoide und Nährstoffe. Das Bio Black Premium CBD ÖL ist dunkel. Es enthält keine künstlichen Farbstoffe, Parabene oder Duftstoffe und ist frei von Schwermetallen und Pestiziden.
heizöl Tagespreise und preistrend

heizöl Tagespreise und preistrend

Heizöl Preistrend Aktueller Heizölpreis 107,88€ 1 Woche: -3,14€/100 Liter 1 Monat: +2,47€/100 Liter 1 Jahr: -13,35€/100 Liter Heizölpreisentwicklung und Tendenz
Rapsöl, 100 % rein

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10 kg PET-Box Artikelnr.: Begleitend zu unseren Kartoffelprodukten bieten wir Kunden aus Gastronomie, Discountern und Großverbrauchern bewährte preisgünstige Standardprodukte in Großgebinden zum Braten, Anrichten und Servieren an. Unsere 10 kg PET-Box ist ideal für die professionelle Küche geeignet. In der Box befinden sich hochwertige Produkte, die Ihnen eine einfache und schnelle Zubereitung ermöglichen. Egal ob Pommes frites, Rösti oder Kroketten - mit unseren Kartoffelprodukten treffen Sie immer den Geschmack Ihrer Kunden. Wir legen großen Wert auf Qualität und verwenden nur beste Zutaten. Überzeugen Sie sich selbst von unserem Angebot und bestellen Sie noch heute Ihre 10 kg PET-Box.
Premium Heizöl thermoplus schwefelarm

Premium Heizöl thermoplus schwefelarm

Argumente, die überzeugen: Das besonders klimaschonende Premium-Heizöl thermoplus schwefelarm enthält nur noch maximal 0,005% Schwefel. Damit reduzieren sich die Schwefeldioxid-Emissionen auf ein Minimum. Der im Hochleistungsheizöl thermoplus schwefelarm enthaltene Additivkomplex sorgt für optimale Verbrennungseigenschaften und eine effiziente Wärmeleistung Ihrer Öl-Heizungsanlage. thermoplus schwefelarm konditioniert die Heizungsanlage und beugt Ablagerungen vor. Da kaum Korrosionsprodukte anfallen, werden Kessel und Schornstein langfristig geschützt. Thermoplus schwefelarm ist ein idealer Brennstoff für die Öl-Brennwerttechnik. Heizöl-Kunden, die Wärme mittels moderner Öl-Brennwerttechnik und thermoplus schwefelarm produzieren, profitieren von bis zu 30 % Energieeinsparung gegenüber herkömmlicher Heiztechnik. Der Technische Überwachungsverein TÜV Nord hat thermoplus schwefelarm im Rahmen einer Langzeituntersuchung getestet und das TÜV Gütesiegel "Schutz des Heizölsystems nachgewiesen" verliehen. Ständige freiwillige Produktkontrollen sichern zusätzlich die Qualität. Vorteile auf einen Blick: Verbesserte DIN-Qualität Schwefelgehalt max. 0,005 % (50 mg/kg) Äußerst sparsam im Verbrauch (bis zu 30% Energieeinsparung in Verbindung mit moderner Öl-Brennwerttechnik) Klimaverträgliches Heizen durch deutlich reduzierte Emissionen Nahezu rückstandsfreie Verbrennung sorgt für saubere Heizflächen und gleichbleibende Energieausnutzung über die gesamte Heizperiode Oxidations- und Korrosionsbeständigkeit Erhöhte Betriebssicherheit und langfristige Werterhaltung Ihrer Öl-Heizungsanlage Pumpenschutz durch gute Schmierfähigkeit Erhöhte Lagerstabilität Besserer Geruch Geeignet für alle Öl-Heizungsanlagen inklusive moderner Brennwerttechnik
Heizöle von EnergieDirect - Immer die richtige Wahl für Ihr Unternehmen

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Ihre Ölheizung liefert Ihnen 24 Stunden am Tag zuverlässig Wärme für Ihr behagliches Zuhause. Heizöle unterscheiden sich stark, wenn es um Effizienz, Umweltbelastung und die Abnutzung Ihrer Heizöl-Anlage geht. EnergieDirect bietet Heizöle für jeden Bedarf das richtige Produkt und Anwendungszweck. Wir beraten Sie gerne, welches Heizöl das Richtige für Sie und Ihren Betrieb ist. Heizöl bestellen Heizöl bestellen Jetzt bestellen Shell Heizöl Eco mit CO2-Ausgleich Genießen Sie die Vorteile des Shell Heizöl Eco mit CO2-Ausgleich und gleichen Sie die nicht vermeidbaren CO -Emissionen mittels Klimazertifikate aus. Durch den Kauf von Shell Heizöl Eco mit CO2-Ausgleich, Ihren Klimaschutzbeitrag, werden Emissionsminderungszertifikate erworben und international anerkannte internationale Klimaschutzprojekte unterstützt. So werden die CO - Emissionen, die bei der Verbrennung von Heizöl in Ihrem Betrieb entstehen, ausgeglichen.
Universal Holzöl

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Geeignet für Kinderspielzeug nach DIN EN 71-3 Geeignet für Kinderspielzeug nach DIN EN 71-5 Wasserabweisend und atmungsaktiv A+ Raumlauft Aus nachwachsenden Rohstoffen lösemittelfrei Made in Germany
BIO CBD Hanf Öl 10ml

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Bio CBD Hanf ÖL 10ml (500mg / 5% CBD) 100% Bio CBD
Heizöl Extraleicht – schwefelfrei

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Bei schwefelfreiem Heizöl wurde der Schwefelgehalt auf 10 ppm gesenkt. Weniger Schwefel bedeutet weniger Ablagerungen und damit auch weniger Schadstoffe, dadurch wird die Verbrennung umweltfreundlicher und effizienter.
Mineralölgroßhandel

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Sie benötigen Heizöl, Diesel oder Schmiermittel - dann sind sie bei unserem Mineralölgroßhandel genau richtig.
Bio Hanföl

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Kaltgepresstes Bio-Hanföl. Ohne weitere Zusätze aus hochwertigen Hanfsamen gepresst. Leicht nussiges Aroma. Verfügbar in folgenden Größen: 100 ml, 250 ml oder 500 ml
SUPERFOOD - AVOCADO Öl

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Avocado ÖL - als Superfood und super lecker bekannt Extra vergine - TOP Qualität und sehr schöne Flasche/ Verpackung. Mexiko: Premium Hell - grünlich: Premium
Moritz Rapskernöle & Sonnenblumenkernöle

Moritz Rapskernöle & Sonnenblumenkernöle

Kern gesund genießen - Speiseöle von der Westfälischen Ölmühle Hausmarken der Westfälischen Ölmühle Kleeschulte Unsere Moritz Rapskernöle Classic und Bio sowie das Moritz Sonnenblumenkernöl Bio zeichnen sich durch hervorragende Eigenschaften, durch die kontrollierte Herkunft, beste Qualität und den biologischen Anbau sowie die schonende Verarbeitung aus. Sie erhalten unsere Öle in praktischen 500 ml Flaschen und in Kanistern mit 5 oder 10 Liter für den Einsatz in Großküchen und der Gastronomie. Der feine Geschmack unterstreicht Ihre Speisen mit einer besonderen Note. Frisch abgefüllt in der eigenen Abfüllanlage gelangt so das wertvolle Öl kontrolliert zum Endverbraucher. Rapskernöl Vielseitigkeit des Rapskernöls: Rapsöl ist das meistgekaufte Speiseöl in Deutschland. Ob in der heimischen Küche, im Restaurant oder in der Mensa - Menschen die kochen, haben zum Ziel, ein gesundes und köstliches Essen zu servieren. Rapskernöl gehört dazu, wenn frische Salate angerichtet und Menüs schonend zubereitet werden. Die mustergültige Fettsäurezusammensetzung unseres Rapskernöls unterstützt darüber hinaus die ausgewogene Ernährung. Rapsöl ist eine gute Entscheidung, da es kaltgepresst und nativ sowie reich an cholesterinsenkender Linolsäure ist. So deckt bereits ein Esslöffel hochwertiges Pflanzenöl den Tagesbedarf des wichtigen „Schutzvitamin E“ ab. Vorteile des Rapskernöls: • prämierte Qualität • kaltgepresst und nativ aus erster Pressung • reich an Omega-3 und anderen ungesättigten Fettsäuren • ohne Gentechnik und Zusatzstoffe • hergestellt in Deutschland • hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis Sonnenblumenkernöle begeistern Die Sonne im Kern: Sonnendurchflutete Felder voller schöner Sonnenblumen liefern den sauberen Rohstoff für unsere Sonnenblumenkernöle. Die Kerne werden geschält und das gewonnene Öl ist hellgelb. Vorteile des Sonnenblumenkernöls: • kaltgepresst und nativ aus erster Pressung • reich an Vitamin E • ohne Gentechnik und Zusatzstoffe • hergestellt in Deutschland • hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis
Kürbiskernöl

Kürbiskernöl

Berghofers Kürbiskernöl ist vielseitig einsetzbar: als Dressing in Salaten, als Zutat beim Kochen oder als Geschmackshighlight zum Vanilleeis.
Palmstearin entsteht beim Fraktionieren von Palmöl

Palmstearin entsteht beim Fraktionieren von Palmöl

Fraktionierung Die Fraktionierung ist die physikalische Trennung von härteren und weicheren Fettsäuren in einer Zentrifuge. Dazu nutzt man die natürliche Differenz der spezifischen Gewichte der Fettsäuren aus. Je nach Art des Prozesses erhält man zwischen 20 und 30 Prozent Palmstearin und entsprechend 70 bis 80 Prozent Palmolein. Palmstearin wird das Produkt daher genannt, weil die wichtigste Fettsäure des Palmstearins die Stearinsäure ist. Das Palmstearin hat einen Tropfschmelzpunkt von etwa 50 bis 51 Grad Celsius nach einer einmaligen Fraktion. Für spezifische Anwendungen wird das Palmöl aber auch mehrmals fraktioniert. Dadurch wird das Palmstearin härter und damit das Palmolein noch weicher. Fettsäuren Wegen des hohen Anteils an hochungesättigten Fettsäuren wurde jahrzehntelang sogenannte Soft Oils wie zum Beispiel Sojaöl, Sonnenblumenöl, usw. für den Einsatz in bestimmten Fertigprodukten in Lebensmitteln durch Hydrierung hart gemacht, um die Fette und Öle breiter einsetzen zu können und andererseits um die immer mehr in der Ernährung unpopulärer werdenden tierischen Fette zu ersetzen. Bei der Hydrierung werden die einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren in eine stabilere und besser zu lagernde Form gebracht. Für diesen Prozess wird meist als Katalysator Nickel (oder ein anderes Schwermetall) eingesetzt. Leider wie so oft bei technischen Errungenschaften werden die Nachteile oft viel später bekannt. Einerseits erschienen zuerst Probleme bezüglich des Gehalts an Schwermetallen. Da Schwermetalle in Form einer Anode aber relativ teuer sind, hatte die Industrie ein eigenes Interesse die Verluste von Nickel so gering wie möglich zu halten und die nachweisbaren Rest-Nickel-Gehalte wurden weit nach unten gedrückt. Heute besteht im Lebensmittelbereich ein Höchst-Toleranzwert von 2 ppm pro Kilo Fett oder Öl. Erst vor einigen Jahren wurde die Tatsache bekannt, dass die bei der Hydrierung gebildeten Trans- und Cis-Fettsäuren für die Gesundheit nicht unproblematisch sind. Insbesondere die Transfettsäuren sind nachweislich Verursacher oder wirken sich verstärkend aus für Krankheiten wie Arteriosklerose und Herzinfarkt. Daher entstanden in den letzten Jahren Tendenzen zur Festlegung von Höchstgehalten an Transfettsäuren in Fetten und Ölen. Generell beschränkte sich die europäische Lebensmittelindustrie freiwillig auf einen Höchstwert von 6 Prozent. In gewissen Ländern bestehen aber inzwischen auch Vorschriften mit Höchstwerten von 2 bis 3 Prozent. Soft Oils Um diese Grenzwerte zu erreichen mussten die Formulierungen in vielen Lebensmitteln geändert werden, insbesondere in pflanzlicher Margarine. Die gehärteten Soft Oils wurden oft durch das Palmstearin ersetzt. Bereits Palmöl hat einen Tropfschmelzpunkt von 39 bis 41 Grad Celsius und ist daher bei Zimmertemperatur fest. Palmstearin macht es mit seinem Tropfpunkt von etwa 50 bis 51 Grad Celsius sogar möglich, einen kleineren Anteil an nicht gehärteten Soft Oils im Produktmix einzusetzen. Daher wurde Palmstearin in Europa und Nordamerika in den letzten Jahren sehr beliebt in der Lebensmittelindustrie. Die Preise liegen daher nur noch geringfügig unter den Notierungen für Palmöl, aber der Zweck, die Transfettsäuren zu eliminieren, wird durch Palmstearin kostengünstig eliminiert. Durch die Forderungen der Ernährungslehre ist Palmstearin zu einem gesuchten Produkt geworden und hat den Nimbus eines Nebenprodukts, das früher vor allem in der Tierfütterung und in der Oleochemie verwendet wurde, verloren. Palmstearin wird meist in den Haupt