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Trockengemüse und Algen bilden einen weiteren wichtigen Grundstock unseres Produktsortiments und ist aus der gesunden und artgerechten Ernährung unserer Heimtiere nicht mehr wegzudenken. Durch die schonende Lufttrocknung (AD) wird dem Gemüse und der Alge das Wasser entzogen. Wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Ballaststoffe sowie Vitamine bleiben nach der Trocknung erhalten.

In jedem Blatt steckt unsere ganze Leidenschaft. Ob knackfrische Salate, feine Kräuter, Tomaten und vieles mehr. Beste Qualität und erstklassiger Geschmack stehen für uns an erster Stelle. Blumenkohl Kohlrabi Rettich Sellerie Feldsalat Schnittkräuter Topfkräuter Petersilie Tomaten Brokkoli Wirsing Zuckermais Kopfsalat Bunte Salate Zucchini Fenchel Radies Lauchzwiebeln Salatherzen Erbsen Bohnen Stangenbohnen Porree

Obst & Exoten Wählen Sie täglich aus einer frischen Auswahl an Obst und exotischen Klassikern. Verschiedene Sorten Äpfel, Physalis oder Karambole und noch viele weitere Produkte. Wir bieten Ihnen stets ein ausgewogenes und reichhaltiges Sortiment. Zudem verfügen wir über regionale Produkte. Saisonobst (z.B. Erdbeeren) liefern wir Ihnen in bester Qualität und in größeren Mengen. Auf Wunsch ist Saisonobst auch geschnitten erhältlich. Gemüse Die Oliver Fruchthandels GmbH bietet Ihnen das ganze Jahr über eine große Auswahl an Gemüse aus der ganzen Welt. Natürlich in bester Qualität. In den Sommermonaten bieten wir Ihnen regionales Gemüse. In der Spargelsaison liefern wir Ihnen Spargel in bester Qualität und in größeren Mengen. Auf Wunsch auch geschält. Geschnittenes Gemüse fertigen wir selbst in unserer eigenen Produktion. Salate Wir bieten Ihnen jede Art von Salat. Im Sommer bieten wir Salate aus der Region und in den Wintermonaten aus unseren Nachbarstaaten. Geschnittene Salate fertigen wir selbst in unserer eigenen Produktion. Für weitere Informationen fragen Sie unsere Verkaufsberater. Kartoffel Die Kartoffel ist ein Hauptnahrungsmittel in unserer Gesellschaft. Wir bieten Ihnen festkochende, vorwiegend oder mehlig kochende Speisekartoffeln. Und wenn die Zeit in der Küche mal knapp wird, bieten wir Ihnen verschiedene Sorten geschälte Kartoffel. Für weitere Kartoffelvarianten fragen Sie bitte Ihren Verkaufsberater. Schnittprodukte / Ready Cuts Wir bieten Ihnen täglich frisch geschnittene Ready Cuts aus eigener Schnittproduktion. Dadurch sparen Sie Zeit und wir garantieren gleichbleibende Schnittformen und höchste Qualität. Wir sind zertifiziert. Wir bieten Ihnen geschnittenes Gemüse, geschnittene Salate & Einzelblattsalate, eigene kreierte Mischsalate und Schnittobst. So unterschiedlich die Schnittformen und Ready Cuts sind, eins haben Sie gemeinsam: Die Frische-Produkte werden nur auf Bestellung produziert. Sie bestellen vormittags die Schnittprodukte und wir produzieren nachmittags. Am nächsten Morgen finden Sie das Produkt in Ihrer Küche. Frisch angeliefert von unseren Kühlkofferfahrzeugen. So erhalten Sie keine Bestandsware, sondern nur frisch zubereitete Ready Cuts von höchster Qualität. Schnittformen: verschiedene Formen Würfel, grob & fein verschiedene Formen Scheiben, grob & fein verschiedene Formen Stifte, grob & fein ganzblättrige Einzelblattsalate geputzt, gewaschen, geviertelt, halbiert, ganz geschält, usw. weitere Schnittformen nach Absprache Facts: Alle Schnittprodukte ohne Konservierungsstoffe. Unterschiedliche Verpackungseinheiten (0,5 kg, 1 kg, 1,5 kg oder 2,5 kg). Kräuter Frische Kräuter gehören auch zum Sortiment der Oliver Fruchthandels GmbH. Salbei, Majoran, Basilikum, Rosmarin, Thymian oder viele weitere Kräuter haben wir als Schale oder Topf im Sortiment. Fragen Sie einfach Ihren Kundenberater. Pilze Das ganze Jahr Pilze von der Oliver Fruchthandels GmbH aus Koblenz. Weiße Champignons, Cremepilze, Riesenpilze, Kräutersaitlinge oder Austernpilze haben wir ganzjährig im Programm. Saisonale Pilze, wie Pfifferlinge oder Steinpilze, bieten wir während der Saison in größeren Mengen an. Für spezielle Pilzsorten wenden Sie sich bitte an Ihren Verkaufsberater. Feinkost/Antipasti Wir bieten Ihnen auch Feinkostsalate und Antipastiplatten. Verschiedene Antipasti-Variationen bis hin zu Krautsalat, Kartoffelsalat, Möhrensalat und weitere Salatvariationen. Für genauere Informationen fragen Sie bitte Ihren Verkaufsberater. Molkereiprodukte Auch Molkerei-Artikel finden Sie

Bohnen Mangetout Frische Kräuter und Pilze Spargel grün und weiß Feingemüse wie Okra Piementos de padron Süsskartoffel Zuckererbsen Produktportfolio

Artischocken Aubergine Avocado Bohnen Bundzwiebeln Erbsen-Schoten Fenchel Gurken Ingwer Karotten Kartoffeln Knoblauch Kohl Kürbis Lauch Mairüben Mais Mangold Maronen Meerrettich Pak Choi Paprika Pastinaken Peperoni Petersilienwurzel Pilze Radies + Rettich Rüben + Beete Schwarzwurzel Sellerie Spargel Spinat Staudensellerie Süßkartoffeln Suppengrün Tomaten Topinampur Zitronengras Zucchini Zwiebeln Besonderheiten

Gemüse in Top-Qulität - täglich frisch. Auch bereits geschnittene Salate, fertige Gemüsemischungen oder Rohkost, alles von heute auf morgen verfügbar.

Frisches Obst und Gemüse ist besonders vitaminreich, weshalb es als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, aber auch als Hauptkomponente in Salaten nicht fehlen darf. Viele Desserts lassen sich ebenfalls dank des natürlichen Zuckergehalts, der in den Früchten enthalten ist, kalorienarm herstellen. WASGAU C+C bietet ein reichhaltiges Sortiment an qualitativ hochwertigen Obst- und Gemüsesorten für den Großhandel an. Vom regionalen Grünzeug bis hin zu exotischen Früchten Es gibt eine breite Vielfalt an Obst und Gemüse, mit denen wichtige Vitamine und Mineralstoffe über die Ernährung aufgenommen werden können. Sie peppen ein Gericht auf, verleihen ihm Würze und sorgen auf jeden Fall für einen echten Hingucker auf dem Teller – ganz gleich, ob es sich beim Obst und Gemüse um regionale oder exotische Pflanzen handelt. Bei WASGAU C+C finden Sie zahlreiche Lebensmittel mit bester Qualität. Diese Sorten bereichern unter anderem die Obst- und Gemüseabteilung: Äpfel Birnen Trauben Chinakohl Rosenkohl Tomaten Artischocken Kohlrabi Karotten Kürbisse Gurken Weißkohl Zucchini Salate Spargel Neben den typischen Gemüse- und Obstsorten finden Sie in diesem Bereich auch Nüsse vor, wie etwa Haselnüsse, Erdnüsse oder Cashewnüsse. Diese finden sich häufig ebenso in Salaten wieder wie in Desserts oder dienen als kleiner Snack für zwischendurch. Gibt es einen Unterschied zwischen Obst und Gemüse? Wissenschaftlich betrachtet gibt es keine eindeutige Abgrenzung zwischen Obst und Gemüse, allerdings wird mit verschiedenen Unterscheidungsmerkmalen versucht, eine Einteilung zu treffen. So wird oft erklärt, dass sich Obst roh verzehren lasse, während Gemüse stets gekocht werden müsse. Außerdem soll das Obst die Früchte einer Pflanze darstellen, während das Gemüse zu den Wurzeln oder anderen Pflanzenteilen zählt. In beiden Fällen gibt es jedoch Ausnahmen, weshalb einzelne Sorten beim Einkauf und Verkauf unterschiedlich eingeteilt werden. Gerne beraten Sie die geschulten Mitarbeiter, damit Sie die gewünschten Lebensmittel finden. Profitieren Sie von der frischen Auswahl der WASGAU C+C Ob Sie das Obst oder Gemüse zum Herstellen eines Safts oder für die Zubereitung eines Gerichts benötigen, spielt keine Rolle, denn bei WASGAU C+C finden Sie alles, was Sie für Ihren Gastronomiebetrieb benötigen – vom heimischen Kohl bis hin zur exotischen Frucht. Erleben Sie jetzt die breite Vielfalt von Wasgau C+C, Ihrem Lieferanten und Großhandel für frisches Obst und Gemüse!

Gehäuse aus Aluminiumdruckguß. Lieferung inkl. Stößel und Auswurfscheibe. Luftgekühlter Motor (270 U/Min.). Produktion je nach Gemüseart bis 300 kg/Std. Lieferung erfolgt ohne Auffangbehälter. Anschlusswert: 230V/0,55kW. Gewicht: 22,5 kg. BxTxH in cm: 23x57x51. Art.Nr. 73201: Mit Scheibenset, besteht aus: Reibscheibe mit 3, 4 und 7mm und Schneidscheibe mit 2 und 4mm.

Wir bieten Ihnen alle pflanzlichen Proteine in ihrer reinen Form und in Bio-Qualität Unter anderem: Reisprotein, Erbsenprotein, Hanfprotein, Sonnenblumenprotein in Bio-Qualität. Schnelle Lieferzeiten, günstige Preise und stetige Testung hinsichtlicher sämtlicher Pestizide und Schadstoffe.

Der Obstkorb mit Gemüse 6kg ist die perfekte Wahl für mittelgroße Teams, die Wert auf gesunde Ernährung legen. Mit einer Mischung aus saisonalen Früchten und Gemüse wie kernlosen Trauben, Birnen und knackigen Karotten bietet dieser Korb eine abwechslungsreiche Auswahl, die den täglichen Vitaminbedarf deckt. Die wöchentliche Lieferung garantiert, dass Ihre Mitarbeiter stets Zugang zu frischen und gesunden Snacks haben. Dieser Obstkorb ist nicht nur eine gesunde Ergänzung für den Arbeitsplatz, sondern auch eine Möglichkeit, die Mitarbeiterzufriedenheit zu steigern. Mit einem Preis von 36,00 € und einem Grundpreis von 6,00 € pro kg ist er eine erschwingliche Investition in die Gesundheit Ihrer Mitarbeiter. Die Produkte werden sorgfältig ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten, und stammen aus regionalem Anbau, was die Umweltbelastung reduziert.

Unsere besondere Kompetenz liegt im Bereich Service. Unsere langjährigen Kunden schätzen an uns besonders die Flexibilität und die große Sortimentsauswahl. Damit unsere Ware immer frisch und in erstklassiger Qualität zum Kunden gelangt, sorgen wir stets für eine geschlossene Kühlkette - bei Wareneingang, Lagerung und Versand. Unser großes Lager in Morbach umfasst unterschiedlich große Kühlhäuser zur produktgerechten Lagerung der Artikel. Unsere Transportfahrzeuge sind mit modernster Kühlung und Technik ausgestattet.

Exklusive CO2-Laserbeschriftungsmaschinen für die schnelle, einfache und schonende Lasergravur von empfindlichen Lebensmitteln, Obst, Gemüse und sogar Zitrusfrüchten. GRENZENLOSE MÖGLICHKEITEN: BESCHRIFTUNGS-LÖSUNGEN FÜR ALLE BRANCHEN Jede Branche hat spezifische Anforderungen an Lasermarkiersysteme für die industrielle Anwendung – bei EcoMark finden Sie immer genau die Lösung, die Sie brauchen. Setzen Sie auf unser umfassendes Branchen-Know-how als erfahrener Partner aller Industriebereiche mit Kennzeichnungsbedarf.

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Die Erzeuger unserer Ware richten sich nach den Vorgaben und Bestimmungen - ob konventioneller Anbau oder in Bio-Qualität.

Obst, Gemüse, Groß- und Einzelhandel, Gastroservice, Abholung - Wir liefern frisches Obst und Gemüse an Gastronomen in der VG Dannstadt-Schauernheim, der VG Maxdorf, Böhl-Iggelheim, Schifferstadt, Mutterstadt, Haßloch, in die VG Deidesheim, Ellerstadt, Gönnheim, Weisenheim (Sand)

Ihre Spedition für Obst und Gemüse und für Stückgutlieferung im Express-Dienst. Auf Wunsch bieten wir auch weitergehende Value Added Services an, beispielsweise Kommissionierungen oder Qualitätsbegutachtungen. Ihre individuellen Wünsche und Ansprüche sind hierbei unser Maßstab.

Eigenes Gemüse anzupflanzen muss nicht immer mit viel Aufwand verbunden sein. Wer die Pflanzen nicht selbst ziehen möchte, kann ab April auf das umfangreiche Sortiment unseres Gartencenters zurückgreifen. Wir bieten eine große Auswahl an Gemüsesetzlingen und -samen für den eigenen Anbau im Garten oder auf dem Balkon. Unsere qualitativ hochwertigen Pflanzen stammen aus biologischer Produktion und sind frei von chemischen Pestiziden. Damit können Sie sicher sein, dass Sie gesundes und schmackhaftes Gemüse ernten werden. Ob Tomaten, Paprika, Salat oder Kräuter – bei uns finden Sie alles, was das Gärtnerherz begehrt. Besuchen Sie uns in unserem Gartencenter und lassen Sie sich von unserer Fachberatung inspirieren. Wir helfen Ihnen gerne dabei, Ihren eigenen Gemüsegarten zu gestalten und erfolgreich zu bewirtschaften. Starten Sie jetzt mit der eigenen Gemüsezucht und erleben Sie die Freude am eigenhändig angebauten und geernteten Gemüse.

Für unsere Gastronomiekunden bieten wir bereits küchenfertige Produkte an. Das Obst und Gemüse wird frisch vorbereitet, sodass es bei Ihnen ohne weitere Bearbeitung verwendet werden kann. Wir führen Schnittobst, Schnittgemüse, geputzte Salate und Salatmischungen.

Arbeitszeit: ca. 20 Min. ZUTATEN HAVITA-Rohkostsalat Rinderfilet, Steaks 8 EL Calvados 1 EL Honig 100 g Speck 600 g Äpfel 200 g Zwiebeln 100 ml Apfelsaft 150 g Crème fraîche Pfeffer, aus der Mühle 3 EL Butterschmalz ZUBEREITUNG Filetsteaks in Calvados, Honig und Pfeffer marinieren und 1 Stunde ziehen lassen. Speck in einer heißen Pfanne auslassen. Äpfel und Zwiebeln dazugeben, mit Apfelsaft ablöschen, 5 Minuten dünsten. Filetsteaks im heißen Butterschmatz von jeder Seite 4 Minuten braten, herausnehmen, warm stellen. Bratenfond mit Creme Fraiche auffüllen. Etwas einkochen lassen, mit der restlichen Marinade abschmecken. Sauce mit dem Gemüse zu den Filetsteaks servieren. Dazu den HAVITA Rohkostsalat servieren.

In einem trendigen Design schneidet der V3 Gemüseschneider Ihr Obst und Gemüse präzise in dicke, mittlere und auch dünne Scheiben. Die bewährten Börner Klingen sorgen für beste Ergebnisse und das über viele Jahre hinweg. Für weitere Schnittvarianten bieten wir das Starter und Profi Set an. Hier können Sie je nach Bedarf entscheiden, was Sie wirklich in der Küche benötigen. Sollten Sie sich für das Basis Set entscheiden, können Sie Ihren V3 Gemüseschneider auch später noch mit weiterem Zubehör ausstatten. Das Besondere an dem V3 Gemüseschneider sind die Kunststoff verbauten Gummifüße, welche für eine aufrechte und komfortable Handhabung ohne Abrutschen sorgen. Zudem passt der V3 durch eine Aussparung am unteren Ende des Hobels auf jede Schüssel oder Topf. Börner V3 TrendLine Basis Set 39,90 Ausführung wählen Börner V3 TrendLine Starter Set UVP: 70,60 49,90 Ausführung wählen Börner Reibe V3 TrendLine Profi Set UVP: 79,50 54,90 Ausführung wählen Börner bietet seit 1956 Qualität made in Germany. Mit unserem Hauptsitz in Landscheid-Niederkail in der Eifel stehen wir von der Firma Börner stellvertretend für Gesundheit und Vitalität.

Der JOSKO Star gilt als exzellenter Gemüsehobel mit einer Vielzahl von Schnittvariationen. Der Gemüsehobel wird Ihnen das Arbeiten in der Küche durch eine stufenlose Einstellung der Schnitthöhe und se...

Unser kaltgepresstes Bio Traubenkernöl wird aus Traubenkernen des kontrolliert biologischen Weinbaus gepresst. Es ist einsetzbar in Lebensmitteln und Kosmetika. Kaltgepresstes Traubenkernöl hat eine uralte Tradition und wird wie vor vielen tausend Jahren aus den Kernen sonnengereifter Weintrauben gewonnen. 40 kg Bio Traubenkerne ergeben nur einen Liter des milden, traubig-nussigen und fein aromatischen Speiseöl-Allrounders. Bio Traubenkernöl ist nicht nur lecker, sondern überzeugt als wertvolles, kaltgepresstes Öl durch seinen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und seinen Vitamin E-Gehalt. Einsatzmöglichkeiten in Naturkosmetika: - für natürliche Haut- und Pflegeöle - als Rohstoff für Cremes, besonders bei beanspruchter Haut - als Zusatz für Seifen Einsatzmöglichkeiten in der Küche: - für Salatdressings/Salatsaucen, Dips und Pestos - für Smoothies und Bowls - zum Marinieren von Fishc, Fleisch und Gemüse Kaltgepresstes Traubenkernöl ist bei Vitis als Bio Traubenkernöl und als konventionelles Traubenkernöl erhältlich. Unser Vitis Bio Traubenkernöl ist ein reines Naturprodukt. Als solches sind Schwankungen in verschiedenen Eigenschaften, z.B. Farbe, Körnung, Geruch und Geschmack des Produktes normal. Diese sind auf natürliche äußere Einflüsse während des Wachstums, z.B. Wetter und Boden zurückzuführen. Die Schwankungen unterscheiden das Naturprodukt wesentlich von einem industriell standardisierten Produkt.

hochwertige Bioqualität, mild-nussiges Öl, kaltgepresst Unser hochwertiges in Bioqualität Cashewkernöl wird aus hochwertigsten Cashew schonend kaltgepresst. Es schmeckt nussig mild.

Immer mehr Menschen ernähren sich heute vegan oder vegetarisch – Tendenz steigend. Unser Flammkuchen mit 7 Gemüsesorten kann hier eine Brücke schlagen, denn der farbenfrohe Mix spricht nicht nur Veganer und Vegetarier an. Der Flammkuchen schmeckt frisch, saftig und ist als Erweiterung der Speisekarte eine spannende Abwechslung zu den Klassikern.

Rabenhorst steht seit über 120 Jahren für hochwertige und wohltuende Frucht- und Gemüsesäfte in höchster Qualität. Diese Rabenhorst Qualität beinhaltet, dass nur beste Rohwaren verwendet werden und eine Vielfalt an natürlichen Inhaltsstoffen in den Säften erhalten bleibt. Die neuste Saftkreation, die dabei entstanden ist, entspricht dabei dem aktuellen Zeitgeist einer bewusst natürlichen Ernährung und kommt nun auf den Markt: Rabenhorst Scharfes Gemüse.

Die Kartoffel ist seid jeher eine wichtige Kultur auf unserem Betrieb. Über die Jahre ist aus unserer Leidenschaft eine Passion geworden! Durch den unverkennbaren Geschmack unserer Kartoffeln erfreuen wir uns einer stetig steigenden Zahl an glücklichen und treuen Kunden.

An unseren Standorten in Mannheim und Schifferstadt bieten wir frische Erzeugnisse aus der Region und der ganzen Welt in unserem Vollsortiment. Neben küchenfertigen Schnittsalaten und Gemüsevariationen bieten wir Ihnen nun auch tafelfertige Feinkostsalate.

Trays für Obst und Gemüse - Das P84-System Da alle Trays über eine einheitliche Grundfläche mit Fixierungspunkten verfügen, können sie einfach gestapelt werden. Dabei lassen sich Trays unterschiedlicher Ladungen und Größen übereinanderstapeln, sodass sie ein kostengünstiges und effektives System für die Verpackung und den Transport von Frischwaren darstellen. Durch das Stapeln der P84-Trays wird außerdem die Stabilität der Ladung erhöht und Beschädigungen von Obst und Gemüse beim Transport verringert. Die Belüftungsöffnungen der P84-Trays sorgen für den nötigen Ausgleich bei Schwankungen von Luftfeuchtigkeit und Temperatur, damit die Frischware über die gesamte Lieferkette in optimalem Zustand bleibt. Die aus Wellpappe hergestellten Trays können zur besseren Wirkung auf den Kunden im Einzelhandel mit auffallenden Farben und Mustern bedruckt werden. Neben individuellen Produktanfragen hier auf unserer Website führen wir auch ein Sortiment standardisierter Verpackungen in unserem eShop.

Rankhilfe aus Bambus für Grün-, und Nutzpflanzen – Rankgitter freistehend Rankgitter freistehend – unbepflanzt oder bepflanzt – sind wichtige Gestaltungselemente für Balkon und Garten. Erleichtern Sie doch Ihren Kletterpflanzen bzw. Nutzpflanzen das Wachstum und unterstützen Sie diese mit einem Rankgitter aus Bambus. Nutzen Sie das Rankgitter doch einfach als eine Alternative zu einem klassischen Sichtschutz und sorgen so für mehr Eleganz in Ihrem Garten. Unser Sichtschutz aus Bambus wertet nicht nur Ihren Garten auf, sondern erzeugt im bewachsenem Zustand eine mediterrane Atmosphäre und ist nahezu blickdicht. Sichtschutz als Rankhilfe 250 cm Höhe Rankgitter oder -hilfen sorgen für ein aufrechtes Wachstum der Kletterpflanzen und entlasten die Pflanzen Ihres Eigengewichtes. Somit werden abgebrochene Zweige, sowie ein zielloses Breitenwachstum verhindert. In dicht bewachsenen Gärten tragen Rankgitter des Weiteren dazu bei, dass die Kletterpflanzen durch höheren Wuchs mehr Sonnenlicht aufnehmen können – sie sind daher viel mehr als nur ein dekoratives Gestaltungselement. Gemütliche Sitzecke Rankgitter sind klassische Elemente der Gartengestaltung Sichtschutz aus Bambus für die perfekte grüne Oase im Garten. Der Bambus fügt sich stimmig in die Gartengestaltung ein und bietet den Kletterpflanzen eine langjährige Stütze ohne dass Erneuerungsarbeiten am Element aufgrund von Witterungsschäden notwendig wären, oder gar abblätternde Anstriche ausgebessert werden müssten. Auch nach vielen Jahren erstrahlt Ihr Sichtschutz aus Bambus nahezu wie am ersten Tag. Raumteiler zum Nachbarn Verwendung als dekorativen Raumteiler zum Nachbar Für Kletterpflanzen sind Rankgitter eine gute Möglichkeit, ihre Blüten und ihren Wuchs voll zu entfalten – doch sie sind viel mehr als nur eine einfache Rankhilfe. Rankgitter eignen sich z.B. ebenso hervorragend als Sichtschutz oder Trennwand auf Ihrem Balkon oder der Terrasse.

Zeitraum der Verfügbarkeit Erntemenge in Tonnen Verpackungsarten Nettofüllgewicht April - Juni Spankorb Siegelschale mit geschältem Spargel 5,0 kg 7 x 700 g Historie: Der Spargelanbau wurde schon in der Antike von  den  Griechen betrieben; jedoch waren nicht die Spargelstangen begehrt, sondern  Ärzte, wie z. B. Hippokrates trockneten die Wurzeln und gewannen daraus eine stark harntreibende Medizin. Auch die alten Römer hatten ein gesteigertes Interesse am Spargelanbau, allerdings hatten diese die wohlschmeckenden Spargelstangen entdeckt und für wohlhabende Römer waren sie ein wichtiger Bestandteil eines Festmahls. Es wird berichtet, dass Kaiser Augustus ein so großer Spargelfan war, dass sogar die Ausführung seiner Befehle nicht länger dauern dufte als die Kochdauer seines Lieblingsgemüses. Dass der Spargel in Europa eine so schnelle Verbreitung fand, wird auf die Eroberungszüge der Römer zurückgeführt. In den folgenden Jahrhunderten war jedoch der Spargelanbau mehr in den Klostergärten vertreten, denn die Klosterinsassen sahen im  Spargel, ebenso wie die alten Griechen, eine Medizin. Erst ab dem 16. Jahrhundert kamen die Spargelstangen auf den Speiseplan, vor allem in den Königshäusern. In Deutschland war der Spargel als Nahrungsmittel schon Mitte des 17. Jahrhunderts weit verbreitet. In den 50er Jahren des letzen Jahrhunderts erlebte der Spargelanbau einen Aufschwung, der bis heute zu verzeichnen ist. Die Anbaufläche wurde in Deutschland allein in der Zeit von 1995 bis 2005 um 50 Prozent erhöht; Deutschland gehört somit zu den führenden Erzeugern in Europa. Aussehen: Wir kennen den weißen, den violetten und den grünen Spargel. Nun stellt sich die Frage, warum es diese unterschiedlichen Farben beim Spargel gibt. Man könnte glauben, dass es  sich  um verschiedene  Pflanzenarten handelt. Dem ist jedoch nicht so;  die Farbe ist allein auf  die  Anbau- und Erntemethode zurückzuführen. Zu dieser Erkenntnis kam man bereits im 19.Jahrhundert. Bis zu diesem Zeitpunkt erntete man ausschließlich Grünspargel. Wie so oft im Leben spielte der Zufall eine Rolle. Da es der Spargel gerne warm hat, stülpte man Tonhauben über die Triebe. Der Spargel wuchs „unterirdisch“, er  blieb bleich; also erntete man weißen Spargel. Da dieser einen zarten Geschmack hat, baute man  ihn nun in Deutschland fast ausschließlich „unter der Erde“ an. Heute stülpt man jedoch keine Hauben über die Pflanze, sondern man häufelt die Erde an. Die Spargelpflanze: Die Spargelpflanze hat bis zu sechs Meter lange Wurzeln. Aus diesen treiben bei Erwärmung im Frühjahr Knospen senkrecht an die Erdoberfläche, um dort verzweigte Triebe zu bilden. Diese Knospen sind die  Spargelstangen. Sie bleiben  solange weiß, bis sie aus dem Erdboden wachsen. Kommen sie ans Sonnenlicht,  verfärben sie  sich ins Violette, um dann grün zu werden. Dies ist  der Grund für die unterschiedliche Färbung. Der Spargelanbau: Die aufwändigste Arbeit beim Spargelanbau  ist die Ernte. Will man weißen Spargel ernten, müssen die Spargelbauern und deren Helfer jeden Morgen und Abend die Spargelreihen abgehen und nachsehen, ob die Stange durch den Erdboden treibt. Zeigen sich feine Risse an der Oberfläche, wird vorsichtig bis in 40 Zentimeter Tiefe von dem Spross entfernt  der Spargel  mit einem spezi