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Steak Gewürz

Steak Gewürz

Steak Gewürzzubereitung, fein 1 x 25Kg Sack
Gewürz Streudose "Gewürzmischungen" 3er Karton 65er

Gewürz Streudose "Gewürzmischungen" 3er Karton 65er

Das Set besteht aus 3 verschiedenen Gewürzdosen a 150ml. Wählen Sie den Inhalt nach ihrem Geschmack, dazu stehen Ihnen fast 100 Gewürze aus der Gruppe "Gewürzmischungen" zur Verfügung. Die einzelne Gewürzdose gibt es in verschiedenen Farben und kann durch ein eigenes Etikett sowie einem Streueinsatz individualisiert werden. Die Dose ist verpackt in einer Kartonverpackung mit oder ohne Sichtfenster, die ebenfalls nach ihren Wünschen gestaltet werden kann. Artikelnummer: 1200403-1 Maße: 70x250x40mm
Mexikanisches-Fleisch-Gewürz, Mexiko-Mix, Taco-Gewürz, Cili-Con-Carne, feurige Eintöpfe, Enchilladas

Mexikanisches-Fleisch-Gewürz, Mexiko-Mix, Taco-Gewürz, Cili-Con-Carne, feurige Eintöpfe, Enchilladas

Die Mexikanischen Gewürzmischungen sind ideal zum Würzen von Hackfleisch, scharf-pikanten Eintöpfen, Chili-Con-Carne, Bohnengerichten, Enchilladas und Tacofleisch. -eigene Herstellung- Gewürze ausschließlich für Industrie und Handel. Weitere Informationen zu unseren Artikeln entnehmen Sie bitte unserer Homepage oder nehmen Sie Kontakt mit unserem Sales Department auf. Ihr Team von der HAMBURGER GEWÜRZ-MÜHLE
Garam-Masalla

Garam-Masalla

Zutaten: Cumin, Koriander, Bockshornkleesamen, SENFMEHL, Nelken, Pfeffer, Zimt, Cardamom, Ingwer, Anis, Knoblauch (kann Spuren von SESAM und SELLERIE enthalten) Verwendung: Originale indische Gewürzmischung für Hackfleisch, Lamm, Huhn und Schwein Jetzt unser "Garam-Masalla" als Werbemittel oder Give-Away nutzen. (Anfragen dazu gerne per Mail an: info@gojundgoj.de) Gerne bieten wir Ihnen unsere Produkte auch als Private-Label, in Großpackungen und für Wiederverkäufer an.
Chillies Chilis Crushed 15% Saat, Capsicum annuum, grob zerkleinerte Chilie

Chillies Chilis Crushed 15% Saat, Capsicum annuum, grob zerkleinerte Chilie

Chillies crushed 3-5 mm mit max.25% Saat Budget sind eine kostengünstige Option für alle, die den intensiven Geschmack und die Schärfe von Chilis genießen möchten. Diese grob zerkleinerten Chilis sind ideal für die Zubereitung von scharfen Saucen, Suppen und Eintöpfen. Unsere Budget-Chillies werden sorgfältig ausgewählt und schonend verarbeitet, um den vollen Geschmack und die Schärfe zu bewahren. Diese Chillies sind nicht nur scharf, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien. Sie sind von hoher Qualität und frei von künstlichen Zusätzen, was sie zu einer gesunden Wahl für Ihre Küche macht. Mit ihrem intensiven Aroma und der kräftigen Schärfe sind unsere Budget-Chillies die perfekte Ergänzung für Ihre Gewürzsammlung.
Gewürzdosen

Gewürzdosen

Geprüfte Qualität ✓ schnelle Lieferung ✓ individuelle Sonderanfertigung ✓ persönliche Beratung Reingucken und Bescheidwissen: Die runde Weißblechdose, lebensmittelecht beschichtet, hat einen PVC-Deckel für den Durchblick und rundum Platz für ein Design Ihrer Wahl. Größe: ca. 58x44 Lieferzeit unveredelte Dosen: 2 - 3 Werktage* Lieferzeit veredelte Dosen, MOQ: 2 - 4 Wochen*, 100 Stück Veredelungen: Digitaldruck, Prägung, Lasergravur, Aufkleber, Personalisierungen Zusatzleistungen: Individuelle Einlagen, Schaumstoff, Konfektionierungen, Schrumpfen, Warehousing
Einzelgewürz Ingwer gemahlen

Einzelgewürz Ingwer gemahlen

Ingwer gemahlen ist ein vielseitiges Gewürz, das für seinen scharfen, würzigen Geschmack bekannt ist. Es wird häufig in der asiatischen Küche verwendet und verleiht Gerichten eine besondere Schärfe und Tiefe. Ingwer hat auch viele gesundheitliche Vorteile, darunter die Unterstützung der Verdauung und die Linderung von Übelkeit. Unsere Ingwer-Wurzel ist von bester Qualität und 100% naturbelassen. Verwenden Sie Ingwer in Tees, Currys oder als Gewürz für Marinaden, um Ihren Speisen eine aromatische Schärfe zu verleihen.
Gewürzhalter OrgaTray 230

Gewürzhalter OrgaTray 230

Gewürzhalter OrgaTray 230 Breite 150 mm, NL 450 mm Nussbaum 9199586 Artikelnummer: E9199586 Gewicht: 1.1 kg
Gewürzmühle Elegant

Gewürzmühle Elegant

Gewürzmühle Elegant Mündung: 41 Spezial Höhe (mm): 36 Frischesiegel: Ja
Paprika gemahlen - edelsüß

Paprika gemahlen - edelsüß

Gemahlenes Paprikapulver aus biologischem Anbau, edelsüßer Geschmack. Zu 1 und 5 kg erhältlich. Herstellungsart: Bio
Cayenne-Pfeffer, gemahlen

Cayenne-Pfeffer, gemahlen

Kategorie: Einzelgewürze Geschmack und Aroma: leicht rauchig-herb, scharf Anwendung: Zwar hat sich die Bezeichnung Cayennepfeffer längst eingebürgert, dabei gehört Cayenne zur Chilifamilie. Die länglich-spitze Schote wird getrocknet und samt Samen und Trennwänden gemahlen. Da diese Pflanzenteile sehr viel vom ""Scharfmacher"" Capsaicin enthalten, ist das Cayenne-Pulver ganz schön feurig. Ideal zum Einheizen von Schmorgerichten, Eintöpfen, Reisgerichten, Saucen und Suppen. Auf der Schärfeskala von 1 - 10 erreicht Cayenne einen Schärfegrad von 7 - 8. Zutaten: Cayenne-Pfeffer Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten. Inhalt: 40 g in Weißblechdose
Gerste

Gerste

Gerste kann als Extrakt oder Pflanzenpulver geliefert werden.Das Extrakt hat enthält 2,5% bis 9% Piperince. Bei weiteren Fragen zu diesem Produkt stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Gewürzsets als besonderer Geschenkeartikel

Gewürzsets als besonderer Geschenkeartikel

Besondere Geschenkartikel passend zu jedem Anlass wie Events, Hochzeiten, Geburtstage oder Weihnachten hochwertige Gewürzsets verschenken. Ein hochwertiges Gewürzset hat jedoch nicht nur kulinarische Vorteile, sondern ist auch optisch ein echtes Highlight. Mehr als ein gewöhnlicher Geschenkartikel, denn das besondere Design bringt ein harmonisches Gesamtbild und wird garantiert eine Freude auslösen. Gewürze im Set sind bei Hobbyköchen sehr gefragt, aber auch Gewürzeinsteiger sind über das passende Set sehr erfreut. Wir beraten Sie gerne.
Nudelsoßen & Gewürze

Nudelsoßen & Gewürze

Mit unseren feinen Soßen und Gewürzen verleihen Sie Ihren (Nudel-)Gerichten eine Vielzahl von Geschmacksnuancen. Entdecken Sie unsere Nudelsoßen in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen von Kreuzerhof. Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an Gewürzmischungen von Kreuzerhof, perfekt zum Grillen, Braten und Backen. Verpackt sind sie entweder im Papierbeutel oder in der praktischen Gewürzdose zum Nachfüllen. Probieren Sie auch unsere ausgewählten Gewürzmischungen von Altendorfer. Genießen Sie original italienische Nudelsoßen, Tomatenmark und vieles mehr.
Garam Masala Gewürz - indische Gewürzmischung - traditionelle Würzmischung - Hausmarke - PEnandiTRA®

Garam Masala Gewürz - indische Gewürzmischung - traditionelle Würzmischung - Hausmarke - PEnandiTRA®

Garam Masala, das aromatische Herz der indischen Küche, ist eine exquisite Gewürzmischung, die mit ihrer warmen, komplexen Note die Sinne betört. Diese vielfältige Komposition aus auserwählten Gewürzen – darunter duftender Zimt, aromatischer Kardamom und würziger Kreuzkümmel – entfaltet beim Kochen einen verführerischen Duft, der Erinnerungen an fesselnde Märkte und lebhafte Küchen weckt. Die Verwendung von Garam Masala verleiht einer Vielzahl von Speisen eine besondere Tiefe. Streuen Sie es über herzhafte Currys, um deren Aromen zu intensivieren, oder verleihen Sie Eintöpfen und Linsengerichten eine wohltuende Wärme. Auch Gemüse und Reisgerichte erstrahlen in neuem Glanz, wenn sie mit dieser würzigen Mischung verfeinert werden. Lassen Sie sich von der Magie des Garam Masala entführen und verwandeln Sie Ihre Küche in ein Fest der Aromen und Farben! - Eigene Herstellung -
Rohgewürze

Rohgewürze

Konventionelle Gewürze und Kräuter von Basilikum bis Zimt in Spitzenqualität ganz nach Ihren Bedürfnissen gemahlen, gerebelt, geschrotet oder ganz. Wir helfen Ihnen gerne weiter!
SCHWARZER PFEFFER PULVER KASHMIRI SUPERFINE

SCHWARZER PFEFFER PULVER KASHMIRI SUPERFINE

SCHWARZER PFEFFER PULVER KASHMIRI SUPERFINE
Geleucht Wildgewürz

Geleucht Wildgewürz

Wild ist nicht unbedingt jedermanns Sache. Neudeutsch könnte man auch "Special Interest" sagen. Unser Tipp: Traut Euch ruhig mal ran. Und wem der Wildgeschmack so gar nicht zusagt, kann auch gut durch den Wald ziehen und eine Pilzpfanne (bitte nur essbare) mit Geleucht würzen. Passt zu: Was der Wald, die Wüste, das Gebirge oder die Wildnis zu bieten hat. Für wat? Die Wildschweinkeule über Nacht in Buttermilch einlegen. Am nächsten Tag das Fleisch trocken tupfen, mit "Geleucht" würzen und langsam indirekt grillen - Weidmannstraum! Zutaten Bärlauch, Thymian, Rosmarin, Peffer-Schwarz, Wacholderbeeren, Lorbeer, Sternanis, Nelken REZEPTIDEEN ZU GELEUCHT FINDET IHR HIER Geleucht Wildgewürz! Wenig Sonnenlicht unter Tage macht das Geleucht schnell zum besten Freund. Ob am Helm oder bei der Nacht, da geht das Licht auf. Und? Grill schon angezünd´t? Abgefüllt in: Deutschland Zusatzstoffe: Keine
BIO UND FAIR TRADE GEWÜRZE FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE

BIO UND FAIR TRADE GEWÜRZE FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE

Wir bieten eine breite Palette an Bio und Fair Trade zertifizierten Gewürzen an. Dazu gehören die beliebten Sorten Ingwer, Kurkuma, Gewürznelken und Zimt. Ob gesunde Kräuter oder trendige Superfoods, wir beobachten neue Entwicklungen sehr genau und ergänzen unser Angebot laufend. Unser neustes Produkt ist Maca, eine Wurzel aus Lateinamerika. Durch die Nähe zu unseren Produzenten in den Ursprungsländern können wir eine grösstmögliche Rückverfolgbarkeit unserer Produkte sicherstellen und gleichzeitig die hohen Qualitätsvorgaben unserer Kunden einhalten. Das gilt auch für die weiterverarbeiteten Halbfabrikate wie Gewürze in Pulverform. Unsere Gewürze werden allesamt gemäss den Richtlinien der kontrolliert biologischen Landwirtschaft angebaut. Es werden weder synthetische Pestizide noch Kunstdünger einsetzt. Dadurch wird die lokale Biodiversität gefördert und die Bodenfruchtbarkeit langfristig erhalten. Uns ist es wichtig, dass die Kleinbauern für ihre Gewürze einen angemessenen Preis erhalten. Die meisten Gewürze stammen aus abgelegenen Gegenden und werden von Bauern angebaut, die neben der Landwirtschaft wenige Erwerbsmöglichkeiten haben. Oftmals leben sie unterhalb der Armutsgrenze. Dank unserer Unterstützung sind die Kleinbauern-Organisationen und damit auch ihre Gewürze Fair Trade und Fair for Life zertifiziert. Die höheren Mindestpreise und Fair Trade Prämien verbessern die Lebenssituation der Kleinbauern nachweislich. Mit den Prämien können auch gemeinschaftliche Projekte realisiert werden, zum Beispiel mit Investitionen für Schulen, Verbesserung der medizinischen Versorgung aber auch in Produktivität und Qualität. Ausserdem garantiert das Fair Trade Label eine gesamte Wertschöpfungskette ohne Kinderarbeit. 2022 haben wir mit 2’364’735 US-Dollar an ausbezahlten Fairtrade Prämien einen neuen Rekord erreicht. Und wissen bis auf den Dollar genau, in welche Projekte die Gelder fliessen. Wir beliefern die Nahrungsmittelindustrie und den Lebensmitteleinzelhandel mit folgenden Bio Gewürzen:
Chili

Chili

Die sorgfältig ausgewählten Gewürze, Chili-Schoten und feinen Gemüsesorten sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion. Es ist die perfekte Balance zwischen wohltuender Schärfe und würzigen Aromen, wie man sie nur in original asiatischen Rezepten findet. Nährwerte Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g zubereitetes Gericht: Brennwert 872 kJ/208 kcal Fett 7,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,6 g Kohlenhydrate 27,3 g, davon Zucker 5,7 g Eiweiß 5,5 g Salz 1,2 g Allergeninformationen Other leckere Produkte Previous Soba Yakitori Chicken Soba Sukiyaki Beef Soba Peking Duck Soba Japanese Curry Soba Teriyaki Soba Yakitori Chicken Soba Sukiyaki Beef Soba Peking Duck Soba Japanese Curry Soba Teriyaki Soba Yakitori Chicken Soba Sukiyaki Beef Soba Peking Duck Soba Japanese Curry Next Follow us! Du willst absolut nichts verpassen? Perfekt, dann folge uns auf unseren Kanälen und Du bist immer auf dem neuesten Stand.
Bio Grill-Gewürzbox

Bio Grill-Gewürzbox

Bio Grillgewürze-Set aus fünf Gläsern & Rezept-Flyer
Basilikum

Basilikum

AROMICA® Basilikum gefriergetrocknet mit starkem, frischem Aroma für gedünstete und gebratene Fleischgerichte internationale Hackfleischgerichte, warme und kalte Kräutersaucen und Kräutermischungen. Darüber hinaus ist AROMICA® Basilikum gefriergetrocknet besonders geeignet, um eine Vielzahl von Speisen harmonisch abzurunden.
Smoked Chili

Smoked Chili

auf gebratenes oder gegrilltes (Rind-)Fleisch tröpfeln, den köstlichen Duft aufnehmen und herzhaft reinbeissen. Zutaten Paprika, Habañero Chili Kochsalzlösung, geräucherter süsser Chili, Pfeffer, Knoblauch, Zitronensaft, Koriander, geräucherte rote Habañero, Salz, geräucherte Paprika, Salz, Xanthan.  Inhalt: 50 ml
Aromatische Vielfalt, Handverlesen – Unsere Exquisiten Gewürze

Aromatische Vielfalt, Handverlesen – Unsere Exquisiten Gewürze

Willkommen bei fine & more Genussmanufaktur, wo Gewürze zu aromatischen Meisterwerken werden. Unsere Auswahl an exquisiten Gewürzen ist nicht nur eine Sammlung von Geschmacksverstärkern, sondern ein Versprechen von höchster Qualität, handverlesener Frische und unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen. Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und entdecken Sie, was unsere Gewürze so einzigartig macht. Handverlesene Qualität, Frische Garantiert Unsere Gewürze werden sorgfältig handverlesen, um höchste Qualität und Frische zu garantieren. Die Auswahl erstreckt sich von klassischen Gewürzen wie Pfeffer und Zimt bis zu exotischen Mischungen, die Ihren Gerichten eine ganz besondere Note verleihen. Jedes Gewürz ist ein Ausdruck von höchster Aromenqualität. Vielfalt für jeden Geschmack Genießen Sie die Vielfalt unserer Gewürze, die für jeden Geschmack und jedes kulinarische Abenteuer geeignet sind. Von milden Kräutern bis zu intensiven Gewürzmischungen – unser Sortiment bietet eine breite Auswahl für Gourmets und Hobbyköche. Entdecken Sie neue Geschmackswelten und verleihen Sie Ihren Gerichten das gewisse Etwas. Natürlicher Geschmack, Keine Zusatzstoffe Unsere Gewürze überzeugen nicht nur durch ihre Vielfalt, sondern auch durch ihren natürlichen Geschmack. Ohne Zusatzstoffe und künstliche Aromen bewahren sie die Authentizität der Rohstoffe und garantieren ein Geschmackserlebnis, das den Charakter Ihrer Gerichte unterstreicht. Perfekt zum Verfeinern und Experimentieren Unsere Gewürze eignen sich nicht nur zum Verfeinern von Gerichten, sondern auch zum Experimentieren in der eigenen Küche. Kreieren Sie neue Geschmackskombinationen, entdecken Sie unkonventionelle Anwendungen und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf. Mit unseren Gewürzen wird Kochen zu einer kulinarischen Reise. Präsentation in stilvollen Verpackungen Präsentiert in stilvollen Verpackungen sind unsere Gewürze nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight. Die ästhetische Gestaltung unterstreicht die Exklusivität der Gewürze und macht sie zu einem Blickfang in jeder Küche. Individualisierung für persönliche Akzente Möchten Sie Ihre Gewürze zu einem ganz persönlichen Erlebnis machen? Entdecken Sie unsere Optionen zur Individualisierung, sei es durch exklusive Verpackungen oder maßgeschneiderte Etiketten. Setzen Sie persönliche Akzente und schaffen Sie Gewürze, die Ihre kulinarische Leidenschaft widerspiegeln. Erleben Sie die Vielfalt der Aromen Fine & more Genussmanufaktur lädt Sie ein, die Vielfalt der Aromen mit unseren exquisiten Gewürzen zu erleben. Entdecken Sie, wie jedes Gewürz eine Geschichte erzählt und Ihre Gerichte zu kulinarischen Meisterwerken werden lässt. Fine & more – wo Gewürze zu einer Symphonie der Aromen werden.
Gewürzgeschenke, die die Sinne verzaubern

Gewürzgeschenke, die die Sinne verzaubern

Gewürzvielfalt aus der Natur: Michel's Geschenksets für aromatische Genussmomente Tauchen Sie ein in die Welt der Aromen und entdecken Sie mit Michel's Naturprodukte eine exquisite Auswahl an Gewürzgeschenken, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch ein Fest für die Sinne sind. Unsere Gewürzsets sind sorgfältig zusammengestellt, um Ihnen und Ihren Liebsten unvergessliche Genussmomente zu bescheren. Warum Michel's Gewürzgeschenke? Handverlesene Qualität: Unsere Gewürze stammen aus den besten Anbaugebieten und werden sorgfältig von Hand ausgewählt. Genießen Sie höchste Qualität und reine, natürliche Aromen. Vielfalt für jeden Geschmack: Von exotischen Kräutermischungen über aromatische Pfeffersorten bis hin zu delikaten Salzmischungen – Michel's bietet eine breite Palette an Gewürzen für kulinarische Entdeckungen. Attraktive Geschenksets: Unsere Geschenksets sind nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight. Liebevoll verpackt eignen sie sich perfekt als Geschenk für jeden Anlass. Nachhaltige Verpackung: Michel's Naturprodukte legt Wert auf Nachhaltigkeit. Unsere Gewürzverpackungen sind umweltfreundlich gestaltet, um einen bewussten Beitrag zum Schutz unserer Natur zu leisten. Inspiration für den Einsatz: Grillgewürz-Set: Verleihen Sie Ihren Grillgerichten mit unserer exklusiven Gewürzmischung eine unvergleichliche Würze. Exotisches Gewürzset: Entdecken Sie mit unseren exotischen Gewürzmischungen neue Geschmackswelten und verleihen Sie Ihren Gerichten eine internationale Note. Salz- und Pfefferset: Verwöhnen Sie Ihre Sinne mit feinen Salz- und Pfeffersorten aus aller Welt. Michel's Gewürzgeschenke sind nicht nur eine Bereicherung für die Küche, sondern auch das ideale Geschenk für Genussliebhaber. Erleben Sie die Vielfalt der Gewürze in höchster Qualität und lassen Sie sich von aromatischen Genussmomenten verzaubern.
Captains BBQ Saucen und Gewürze

Captains BBQ Saucen und Gewürze

Von Mimosa Food selbst entwickelte Rezepturen nach klassischer Methode hergestellte BBQ Saucen und Gewürze. Wir verwenden nur beste Rohstoffe und keine Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe.
Naturgewürze

Naturgewürze

Auserlesene Rohgewürze, die wir bei RAMONA verarbeiten, werden auch „kleine Naturwunder“ genannt. Sie kommen aus aller Welt und bescheren uns beim Kochen ihre betörenden Düfte.
feinste gewürze unter korkverschluss

feinste gewürze unter korkverschluss

Hauptsortiment der Marke ist die Fracht des Handelsschiffes »Ambon«. Die feinen Gewürze, abgefüllt in hochwertigen Gewürzfläschchen, sind eine Collage der vielen Errungenschaften des Kapitäns Alexander Stuteville auf seinen vielen Weltreisen.
Gefriergetrocknete Gewürze (Bio)

Gefriergetrocknete Gewürze (Bio)

Wir bieten eine Vielzahl an Gewürze und Kräuter für die Lebensmittelproduktion von Fertiggerichten, Getränken, Eis, Backwaren und Snacks an. Auch im Handel und der Gastronomie bringen unsere gefriergetrockenten Gewürze und Kräuter ein tolles Geschmackserlebniss:
Pfeffer aus Indonesien: Muntok Pfeffer (weiß)

Pfeffer aus Indonesien: Muntok Pfeffer (weiß)

Weiß ist er, große Beeren mit manchmal einem sehr strengen, arteigenen Geruch. Der weiße Muntok Pfeffer wird gern in Saucen oder mit hellem Fleisch verwendet, besitzt ein liebliches Bouquet mit einem subtilen Aroma. . Muntok Pfeffer war lange Zeit das Aushängeschild der europäischen Gewürzhändler. Er stammt von der Insel Bangka, und ist benannt nach dem Ausfuhrhafen Muntok. In Indonesien sollen noch vor zwei Jahren 21.000 mt weißer Pfeffer produziert worden sein, 80 % davon auf Bangka, ca. 20 % stammen aus Kalimantan, einer Region auf der Nachbarinsel Borneo. 2016 sind nur noch 16.000 mt auf Bangka geerntet worden, 2017 redet man nur noch von 9.000 mt. Ein enormer Rückgang! Muntok auf Bangka/Belintung mit Nacbbarinsel Kalimantan. Die Pfefferplantagen von Bangka Pfefferpflanzen auf Bangka sind nicht so widerstandsfähig wie auf Lampung. Während auf Lampung Pfefferpflanzen nach drei Jahren Wachstum den vollen Ernteertrag bringen, nehmen auf Bangka die Erträge schon wieder ab. Der wenig fruchtbare Boden zwingt die Bauern deshalb dazu, mehrere Parzellen zeitversetzt anzubauen. Pfefferpflanze in Muntok/Quelle: H.Heine Frühzeitig für Nachwuchs sorgen Es müssen also rechtzeitig neue Pflanzen herangezüchtet werden, um jedes Jahr ernten zu können. Deshalb sind nur noch größere Pfefferplantagen rentabel: mit eigener Pflanzenzucht und mehreren Parzellen. Unser Bauer beschäftigt fünf Arbeiter auf seiner Pfefferplantage. Die Plantage ist bestückt mit einem eigenen Brunnen, einem überdachten Trocknungshaus, einem Gewächshaus für Jungpflanzen und den Pools, in denen der geerntete Pfeffer gewässert wird. Pflanzenzucht: Junge Pfefferpflanzen aus dem Gewächshaus In Muntok werden die vollreifen, roten Beeren geerntet und für Tage im Wasser gelagert. Dabei löst sich die äußere Pfefferhaut vom inneren weißen Pfefferkern. Im Anschluss wird der Pfeffer von Strünken und Häutchen gereinigt und getrocknet. Typisch für den Muntok Pfeffer ist der „Kuhstall“ Geruch, der etwas modrige Geruch. Niemand weiß genau, woher das kommt. Die einen vermuten, das läge an der Qualität des Wassers. Denn nicht jeder Bauer – so wie unser Bauer – hat Pools mit fließendem Wasser. Häufig genug wird Muntok Pfeffer auch in kleinen Becken mit stehendem Wasser oder Teichen gewässert und nimmt dort wahrscheinlich den Geruch von Kuhstall an. Die anderen vermuten, die Ursache sei eine enzymatische Reaktion des noch nicht voll ausgereiften grünen Pfefferkorns, das gewässert wird. Farm in Muntok/Bangka/Quelle: H.Heine Die europäische Lebensmittelindustrie jedenfalls stellt der arteigene Geruch des Muntok Pfeffers manchmal vor Probleme: denn der sogenannte Kuhstallgeruch ist in verarbeiteten Produkten, wie Mayonnaisen, heller Wurst oder in Marinaden unerwünscht. In diesem Fall wird häufig auf andere Ursprünge wie Kalimantan oder Vietnam ausgewichen. Neben Pflanzenkrankheiten führte im Jahre 2000 der niedrige Pfefferpreis dazu, dass die Farmer nach anderen Einnahmequellen als ihre Pfeffergärten suchten. Peter Schwab, weitgereiste Koryphäe des europäischen Pfefferhandels, bestätigt das in seinem Buch “Nach längerem Nachdenken“: „Viele Bauern vernachlässigten ihre Pfefferfarmen oder gaben sie ganz auf, um sich der profitableren Zinn-Ausbeutung zu widmen