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Als Aperitif vor dem Lunch, zur gemütlichen Runde am Nachmittag oder als Highlight vor der nächtlichen Dämmerung – in den kleinen, aber feinen Gemäuern in der Altstadt trifft sich die Welt auf ein gutes Glas Wein. Oder zwei. Oder drei.

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Das Wort Likör stammt von dem lateinischen liquor und bedeutet „Flüssigkeit“. Bereits im 14. Jahrhundert begann man Liköre nicht nur für medizinische sondern auch für den Genuss von Alkohol, Aroma und der Süße herzustellen. Heutzutage sind Liköre aromatische Spirituosen mit einem relativ hohen Zuckergehalt mit mindestens 100 Gram pro Liter. Der Alkoholgehalt liegt in etwa zwischen 15 und 40 Vol%, wobei es sowohl stärkere als auch schwächere Liköre gibt.

Das Propstei Weingut befindet sich im Kremser Pfarrhof und in den alten Gebäuden des Passauer(Lese)hofes, es entstand aus der ehemaligen Pfarrkellerei. Wir führen seit dem Herbst 1996 das Propstei Weingut, und bewirtschaften rund 8 ha Weingärten, die zu 100% in Mautern (Weinbaugebiet Wachau) liegen. Wir versuchen, die Tradition des Propstei Weingutes mit unseren Innovationen zu vereinen. Moderne Technologie ist in der heutigen Weinbereitung oft unerläßlich, man sollte aber nie auf alte Gepflogenheiten vergessen. Unser Hauptaugenmerk gilt auch dem Messwein, dessen natürlichen Ausbau, wir als “zur Messweinerzeugung vereidigter Kellermeister” garantieren.