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Gefriergetrocknete Johannisbeeren in Bio Qualität. Wahlweise aus schwarze oder rote Johannisbeeren. Nach der Trocknung als Pulver >1mm, Stücke oder ganze Beeren verfügbar. Die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) hat ihre Heimat in Mittel- und Osteuropa sowie in einigen asiatischen Ländern. Zu den Inhaltsstoffen zählen: Vitamin C, Eisen, Calcium, Kalium, Mangan, Flavonoide, Proanthocyane, Polyphenole und Linolensäure.

Gefriergetrocknete IQF Erdbeeren in Bio Qualität. Nach Trocknung wahlweise zu Scheiben, Würfel oder Pulver verarbeitet. Die Erdbeere (Fragaria × ananassa) gehört zur Familie der Rosengewächse und wächst in zahllosen Variationen, deren Früchte sich hinsichtlich Geschmack, Form, Farbe, Reifezeit und Konsistenz des Fruchtfleisches unterscheiden. Die Früchte sind eigentlich keine Beeren, sondern Nüsse. Die echten Früchte, die Nüsschen, sind die kleinen gelben Körnchen auf der Oberfläche der Erdbeere. Gefriergetrocknete Fruchtpulver sind sehr schonend verarbeitet und gewährleisten, dass die gesunden Inhaltsstoffe der Erdbeere fast vollständig erhalten bleiben. Inhaltsstoffe der Erdbeere sind unter anderem: Vitamin C, Vitamin E, mehrere B-Vitamine, Folsäure, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Zink, Natrium, Ellagsäure und Ballaststoffe. Nach der Gefriertrocknung verarbeiten wir die Beeren nach Kundenauftrag zu Pulver (< 1mm), Würfel oder Scheiben.

Durch gefriertrocknen von Kombucha Tee gewonnenes Trockenkonzentrat. Durch die schonende Trocknung werden die wertvollen Bakterien und Hefen im Produkt beibehalten. Die Grundlage unseres Kombucha Pulvers bildet ein Teegemisch aus grünem Tee und verschiedenen Kräutern unter Beigabe von Zucker und der Kombucha Kultur. Die Kultur reagiert mit dem Zucker in dem Tee und vergällt diesen dadurch. Die Stoffwechselprozesse im Tee führen innerhalb von ein paar Tagen zur Bildung einer festen Masse, die von den Bakterien produziert wird und aus Zellulose besteht. Dieser Teepilz, der "Scoby" genannt wird, schwimmt oben auf dem Getränk und bedeckt nach und nach die gesamte Oberfläche. Mit der Zeit wächst er zu einer festen Schicht heran und wird mehrere Zentimeter dick. Während zur Gewinnung des fertigen Kombucha Getränkes der Pilz nun entfernt wird verzichten wir auf diesen Schritt bei der Herstellung unseres Pulvers und lyophilisieren diesen einfach mit. Denn insbesondere der Pilz bietet die wertvollen Bakterien und Hefen, die Kombucha so begehrt machen. So entsteht unser derzeit einzigartiges, Bio-zertifiziertes Kombucha Trockenkonzentrat.

Gefriergetrocknete Heidelbeeren aus Widlwuchs oder Kulturanbau. Das der Trocknung als ganze Früchte oder Pulver >1mm verfügbar. Die Heidelbeere, auch als wilde Blaubeere (Vaccinium myrtillus) bekannt, gehört zur Familie der Heidekrautgewächse. Sie wächst in Gruppen auf sauren, nährstoffarmen sowie humosen Böden, vorwiegend in Wäldern, Heide- und Moorlandschaften. Sie ist auf der Nordhalbkugel und im Hochgebirge Asiens und Südamerikas angesiedelt. Das Antioxidantien-Potenzial ist bei der Blaubeere sehr hoch, sie besitzt unter anderem viele Polyphenole (Flavonoide und Phenolsäure). Des Weiteren enthält sie große Mengen an Vitamin C, A, B, E und Betacarotin. Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium und einen hohen Ballaststoffgehalt sowie Gerbstoffe, Anthocyanoside, Caffeoylsäure, Fruchtsäure und Pektine kann sie auch nachweisen.

Gefriergetrocknetes Apfel Fruchtpulver aus heimischen Äpfeln (europäische Herkunft). Der Apfel (Malus) weist ein breites Spektrum an wertvollen Vitalstoffen auf: u.a. Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Zink, Vitamin C + E + mehrere B-Vitamine, Folsäure, Beta-Carotin, Ballaststoffe, Pektin, Gerbstoffe, Apfel- und Zitronensäure sowie diverse Zuckerarten. Die vielfältigen Inhaltsstoffe des Apfels sind nahezu komplett auch im gefriergetrockneten Apfel-Fruchtpulver erhalten. Denn bei der Gefriertrocknung wird die frische, voll reife Frucht gleich nach der Ernte schockgefrostet, dann in ein Vakuum verbracht und dadurch das enthaltene Wasser praktisch vollständig entzogen. Das getrocknete Fruchtfleisch wird anschließend vermahlen. Mahlgrad: >1mm

Gefriergetrocknete IQF Aroniabeeren (Apfelbeere) in Bio Qualität aus eigener Landwirtschaft. Nach Trocknung wahlweise zu Stücken oder Pulver verarbeitet. Die Apfelbeere, auch als Aroniabeere (Aronia melanocarpa) bekannt stammt aus der Familie der Rosengewächse. Zur Herstellung des Pulvers werden vor allem die Bestandteile der Frucht mit den meisten Vitalstoffen verwendet. Sie werden schonend getrocknet und anschließend fein vermahlen. Die Aronia Beere hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Zu nennen sind dazu: B-Vitamine, Vitamin A, E und C, Folsäure, Vitamin K, Anthocyan, Betacarotin, Kalium, Magnesium, Kalzium, Zink, Eisen und Jod. Nach der Gefriertrocknung verarbeiten wir die Beeren nach Kundenauftrag zu Pulver (< 1mm) oder Stücken. Mahlgrad: >1mm Trocknung: Gefriertrocknung

Gefriergetrocknete Himbeeren in Bio Qualität. Nach der Trocknung wahlweise in Pulver >1mm, Stücke oder ganzen Himbeeren verfügbar. Die Himbeere (Rubus idaeus) stammt ursprünglich aus Südosteuropa. Himbeeren zählen zu den Rosengewächsen und sind eigentlich keine Beeren, sondern sogenannte Sammelsteinfrüchte. Sie bestehen zu 85 % aus Wasser. Weitere Inhaltsstoffe sind: Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin A, Kalium, Kalzium, Magnesium, Mangan, Eisen, Ballaststoffe und Flavonoide.

Gefriergetrocknetes Cranberry Fruchtpulver aus Bio Cranberries Die Großfrüchtige Moosbeere (Vaccinium oxycoccos) weitläufiger auch unter ihrer englischen Bezeichnung Cranberry bekannt, stammt aus der Pflanzenart der Gattung Heidelbeeren. Ihr Name leitet sich aus der englischen Bezeichnung für "Kranichbeere" ab, welchen Sie der Form der Staubfäden ihrer Blütenstände verdankt. Cranberries sind weitläufig in Nordamerika, Europa und Asien verbreitet. Zu den wertvollen Nährstoffen der Cranberry zählt vor allem reichlich Vitamin C. Weitere Inhaltsstoffe sind: Proanthocyanidine, Vitamin A, Vitamin E, B- Vitamine, Gerbstoffe, Eisen, Magnesium, Kalzium, Phosphor und Kalium.

Gefriergetrocknete IQF Bananen in Bio Qualität. Nach Trocknung wahlweise zu Scheiben oder Pulver verarbeitet. Die Banane (Musa), die botanisch gesehen eine Beere ist, wurde schon vor mehr als 7.000 Jahren im südostasiatischen Raum kultiviert. Es gibt eine Vielzahl von essbaren Bananenarten, die in Dessertbananen und Kochbananen unterschieden werden. Unser Bananenpulver wird aus der gefriergetrockneten Banane hergestellt. Das Wasser wird der tiefgekühlten Frucht dabei unter Vakuum entzogen, dann wird das Produkt möglichst fein vermahlen. Eine gute Qualität wird aus erntefrischen und vollreifen, aromatischen Früchten hergestellt, weitere Zusätze darf das Bananenpulver nicht enthalten. Besonders interessant ist die Frucht durch ihre Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente: Vitamin C, Vitamin B1, B2 und B6, Vitamin K, Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen, Zink, Kupfer, Selen, Mangan und Phosphor. Nach der Gefriertrocknung verarbeiten wir die Bananen nach Kundenauftrag zu Pulver (< 1mm) oder Scheiben.