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Nachdem die Reichmuth Fleischwaren AG bereits in der Innerschweiz eine bedeutende kulinarische Rolle spielt, setzt sie sich mit der Schinkenproduktion Jambon de Campagne SA in Vaulruz nun auch in der Westschweiz fest.

Der Zigeuner Vorderschinken ist würzig und hat eine leicht rauchige Note. Er wird traditionell aus der Schulter hergestellt und ist damit das Pendant zum Bauernschinken, der aus dem Schinkenstück des Schweins gewonnen wird. Der Zigeuner Vorderschinken eignet sich perfekt für belegte Brote oder als herzhafter Belag für Pizza und Flammkuchen. Durch sein kräftiges Aroma verleiht er jedem Gericht eine besondere Note. Probieren Sie den Zigeuner Vorderschinken und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen.

Der Zauber des Edelschinkens Ein Lichtstrahl fällt durch den Spalt der alten, knorrigen Holztüre und lässt das Innere des Gewölbekellers erleuchten. Schattiertes Gemäuer im Blickfeld des Betrachters. Die senkrecht hängenden Naturschinken baumeln mit einem weißen Flaum überzogen von den spartanisch angebrachten Holzdeckenlatten. Ein heimelig nussiger Geruch fällt in die Nase, wohltuende Stille und Andacht umgibt das Bild. Während da draußen der verrückte Corona Krieg herrschte, stand hier drinnen im Keller die Welt still. Was kümmert es den Edelschinken was da draußen tobt, hier entwickelt er sich beinahe zeitlos in stoischer Ruhe und für sich ganz allein zur vollen Reife. Der neue HOLZEN WOLLSCHWEIN Edelschinken aus dem Hause HOLZEN FLEISCH – nun genussfertig gelagert – wartet er auf seine bevorstehende Reise. © text & product arrangement by D. Dünki, June 2022

Paillasse Schinken Sandwich - "Chüstiges" Paillassebrot mit Schinken (Schweiz), Ei, Gurke, Tomate und Salat. Alle Sandwiches werden täglich frisch für Sie hergestellt. Bestellen Sie Ihren Mittagslunch! Ihre Online-Bestellung muss bis 11.30 Uhr bei uns eintreffen, damit wir sie am selben Tag ausliefern können. Unser Kurier liefert Ihre Bestellung schnell und zuverlässig von MO - FR zwischen 10.30 und 14.00 Uhr. Die Lieferung erfolgt frühestens ab 30 Minuten nach Bestellaufgabe. Wir garantieren für eine einmalige Frische und einen hervorragenden Lieferservice. Haltbarkeit in Tagen: 1 Lagerung: bei 5-8°C im Kühlschrank

Der Heublumen Rohschinken wird aus ausgesuchten mageren Stotzen Stücken hergestellt, traditionell von Hand mit Meersalz, Gewürzen und Heublumen ca. drei Wochen trocken gesalzen und während dieser Zeit mehrmals umgeschichtet. Die Produktionszeit beträgt ungefähr 5 Monate.

Nach dem Umröten wird unser Bauernspeck wie zu Grossvaters Zeiten im speziell konzipierten Kaltrauch mit Tannenkries, Sägemehl und Buchenholz während mehreren Tagen geräucht und anschliessend im Klimaraum während mehreren Monaten getrocknet und gepresst.