Finden Sie schnell rinderrauchfleisch für Ihr Unternehmen: 8 Ergebnisse

Für Grill, Smoker oder Pfannenfreunde! Der Reifekult "Dry-Aged Beef" ist auch an uns nicht vorbei gegangen. Die Idee, unseren restaurierten Kühlraum, der durch die alten Gemäuer eine perfekte Temperatur und Feuchte bringt, als Reiferaum für ganze Rinderrücken zu verwenden, kam uns nach einem Seminarbesuch und dem Auffrischen der Kenntnisse über das Verfahren. Unser Team und Ihr Fleischermeister wählen den ganzen Rinderrücken am Knochen sorgfältig aus und nutzen die Fleischbeschau um Ihnen exklusives Rindfleisch zu bieten. Der ganze Rinderrücken genießt eine besondere Sorgfalt, die mit täglicher Kontrolle der Luftfeuchte und der Temperatur einhergeht. Auch die Schicht, die am Ende des Reifeprozesses nicht mehr zu verzehren ist und andere Abschnitte werden sorgfältig entfernt und der Rücken in die beliebtesten Cuts geteilt. Ein nussiger Geschmack und das Zergehen auf der Zunge mit richtig guter Marmorierung des Fleisches sind Ergebnis, des fast 6 Wochen langen "Dry-Aging". Überzeugen Sie sich selbst und rufen Sie heute noch an um IHREN Gaumen zu verwöhnen! Heute noch eines der edlen Teile: T-Bone Steak Filet- Steak Roastbeef Porterhouse- Steak Ribeye ... auf Ihrem Teller?

Unsere Kälber für die Mast kaufen wir in umliegenden Betrieben. Das Futter für die Tiere stammt von unseren Grünland- und Ackerflächen. Es werden vorwiegend Mastkreuzungstiere aus Weißblauen Belgier, Limousin und Fleischfleckvieh geliefert, um frohwüchsige, fleischige, gut bemuskelte Schlachtbullen zu produzieren. Für die Eigenvermarktung mästen wir ausschließlich Rinder der Rasse ANGUS. Das Fleisch der Angusrinder ist von kräftiger roter Farbe, feinfasrig, schön marmoriert und auch nach dem Braten saftig und zart.

z.B Korkenzieher, Kapselheber, rustikale Griffe. Für alle Griffe im Küchen- und Spielzeugbereich verwenden wir nur Lacke, die nach DIN EN 71/3 geprüft sind.

Unsere leckeren kräftig deftigen Wurst- und Fleischspezialitäten, nach traditionellen Rezepturen, überzeugen jeden, der Wurst mag.

680 Milchkühe mit Nachzucht Milchproduktion von ca. 6 Millionen Liter / Jahr Artgerechte Haltung der Tiere im Laufstall sowie genfreie Fütterung Teil des Jungviehbestandes wird in den Sommermonaten  auf der Weide gehalten Kälberaufzucht zur Reproduktion des Rinderbestandes Zertifizierung nach QM und QS seit 2008 automatisches Melksystem mit acht Melkrobotern der Marke Lely, seit 2016 um zwei   Melkroboter erweitert

Der unverwechselbar markante Schwarzbiergeschmack zeichnet diese Schinkenspezialität aus. Besonders fettarm und hauchzart geschnitten.

Unser trocken gesalzener mit Buchenspänen geräucherter Schinken ist ein Genuss für alle Sinne. Schinkenspeck Lachsschinken Schweinelende

Der unverwechselbar markante Schwarzbiergeschmack zeichnet diese Schinkenspezialität aus. In original Köstritzer Schwarzbier gereift, besonders fettarm und hauchzart geschnitten.