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Getrocknete Morcheln sind für ihren erdigen, nussigen Geschmack und ihr schwammiges, honigwabenartiges Aussehen geschätzt. Reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen unterstützen sie die Immungesundheit und sind für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Zur Konservierung getrocknet, rehydrieren sie leicht und bereichern Gourmetgerichte mit einem tiefen, herzhaften Geschmack.