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Xanthan Gum

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Xanthan ist ein cremig-weißes Pulver, das sich sowohl in heißem als auch kaltem Wasser leicht löst und viskose, pseudoplastische Lösungen bildet. Xanthan ist ein Polysaccharid, das durch den Mikroorganismus Xanthomonas campestris entsteht. Die Grundlage für den Fermentationsprozess bilden zuckerhaltige Stoffe und Nährsalze. Das Molekül enthält D-Glukose, D-Mannose und D-Glucuronsäure. Die Herstellung erfolgt durch die Mischung von Natrium- und Kaliumsalz. Xanthan ist ein cremig-weißes pulver, das sich sowohl in heißem als auch kaltem Wasser leicht löst und viskose, pseudoplastische Lösungen bildet. Es wird als Stabilisator, Emulgator, Verdickungsmittel, Suspensionsmittel, Strukturverbesserungsmittel und Schaumverstärker für Lebensmittel eingesetzt. Xanthan hat außergewöhnliche und sehr nutzbringende Eigenschaften. Es verleiht schon bei niedrigen Konzentrationen hohe Viskosität, zeigt stabile Viskosität bei Temperaturschwankungen und ist ausgesprochen pH-, gefrier- und taustabil. Aussehen:: weißes oder weiß-gelbliches Pulver CAS Nr.:: 11138-66-2 EG Nr.:: 234-394-2 Granulierung:: 60 / 80 / 200 mesh Mindesthaltbarkeit:: 36 Monate
BERA PALETTENREGALE Schwerlastregale Weitspannregale

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Stahl- und Metallbau

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Farbgebung: Natürliche Farbgebung für Fleisch- und Wurstwaren

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Die Farbe von Fleisch- und Wurstwaren spielt insbesondere bei der Kaufentscheidung für den Verbraucher eine zentrale Rolle. Um ein Produkt erfolgreich im Handel zu platzieren ist es deshalb von besonderer Bedeutung das farbliche Erscheinungsbild Ihres Endproduktes zu optimieren. Einflussfaktoren auf die Farbausbildung: Es bieten sich eine Reihe von Möglichkeiten „Farbstoffe“ auf natürlicher Basis einzusetzen. Bei der Auswahl der farbgebenden Zutaten sind die folgenden Einflussfaktoren zu berücksichtigen: pH-Wert pH-Wert-Verlauf Hitzebehandlung Rohstoffauswahl Lagerbedingte Farbveränderungen Die Auswahl des „Farbstoffes“ sowie die Dosierung sind in Abhängigkeit aller Produktionsparameter zu treffen, so dass man mit individueller Anpassung auf die entsprechende Rezeptur optimale Ergebnisse erzielen kann.
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Alpen-Kaffeesahne, 3er-Pack

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MERANO Color 4-Fuß-Massivholzbett, ohne Kopfteil

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Maße Fußhöhe: 20 cm Materialstärke: 2.5 cm Bettrahmenhöhe: 40 cm Einlegetiefe: 18 cm Seitenteilhöhe: 20 cm Fußdicke: 5 x 5 cm Höhe: 40 cm Breite: 125 cm Länge: 206 cm Breite Liegefläche: 120 cm Länge Liegefläche: 200 cm Design Holzverarbeitung: Stabverleimt Holzausführung: Wildeiche Rahmenteile anthrazitfarbig lackiert Eigenschaften Nur für Lattenroste mit festem Rahmen geeignet Auflageleisten für Rollroste unter "Zubehör" erhältlich Wir verwenden lösungsmittelfreie Lacke auf Wasserbasis Holz stammt nur aus umliegenden Sägewerken in Bayern Ab der Größe 140x200 cm mit Mittelsteg Aus eigener Schreinerei Ausstattung Ohne Kopfteil Einlegetiefe 4-fach verstellbar (18 / 16 / 13.5 / 11 cm)
Paddockmatten Boxenmatte Gummimatten der Marke Kraiburg

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Sehr belastbare Gummimatten von Kraiburg aus Gummgranulate. Die Gummplatten sind vielfältig einsetzbar für Waschplätze, Paddocks oder Boxen. Die Matten sind wasserdurchlässig und sehr langlebig. Die top Produkte für den Pferdesport auf Gummigranulat in hervorragender Qualität. Die Kraiburgprodukte Elastikplatte, Elastikpflaster und H-Steinmatte überzeugen auf der ganzen Linie. Qualitätisprodukte Made in Germany und ihre Pferde sind bestens versorgt und geschützt. Größen: 500 x 500 x 40 mm
Antioxidation

Antioxidation

Antioxidantien werden zur Verhinderung von Ranzidität von Fetten und Ölen eingesetzt, insbesondere von ungesättigten. Dieses ermöglicht längere MHDs. Häufig eingesetzte Antioxidantien sind: Rosmarinextrakt Tocopherol Ascorbylpalmitat Sie können einzeln oder als Kombination eingesetzt werden. Als Kombination wirken sie teilweise synergistisch.. Der Einsatz von Antioxidantien ist insbesondere Vorteilhaft bei Salami und Rohschinken wenn diese lange gereift, bzw. gelagert werden sollen (z.B. Pizzasalami).. Der Einsatz in Wurstwaren die ohne Nitritpökelsalz hergestellt werden ist ebenfalls nutzbringend, da hier die antioxidative Wirkung des Nitrits fehlt.