Cremehonig
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Diese Honigform ist in Europa sehr beliebt. Honig kristallisiert früher oder später aus, sodass sich Zuckerkristalle absetzen. Bei der Herstellung von Cremehonig wird eben dieser Kristallisationsprozess ausgenutzt. Dazu wartet man geduldig den Moment ab, bis sich die ersten kleinen Kristalle bilden, ab diesem Moment wird der Honig gerührt um eine möglichst feine Kristallbildung zu erreichen. Dann ist der Honig fest genug, um nicht mehr vom Brot zu fließen, bleibt aber dennoch geschmeidig und streichfähig. Die Herstellung von Cremehonig ist recht aufwendig, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall!

Schlagwörter

HonigBrotaufstriche

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